蜀九香，主营正宗成都火锅，位于厦门文灶帝豪大厦二楼。餐厅面积大，宽敞明亮，整齐有序，古香古色。大厅的四人八人桌，半隔开的小包厢，满足不同的用餐需求。恰逢中秋时节，看到隔壁桌先“博饼”再涮火锅，也是颇有趣味。
点了最有特色的牛油九宫格红锅，服务小弟当着客人的面，将红油倒入锅中。
再来一份正宗的调味油碟：特供香油+鲜蒜花+香菜花+青葱花。
川味火锅的新搭档：唯怡豆奶。
蜂蜜柚子茶：现在每天进店的前五桌可免费赠送一瓶。
各种动物内脏是少不了的，懂得川味火锅的人自然是知道的，鲜毛肚、千层肚、鲜黄喉、鹅肠、鹅胗、牛舌，美味真是不必多说什么。
或许是因为到了沿海城市，还增加了海鲜类的涮菜，比如乌鱼片、龙胆石斑等，这两种鱼肉的口感都比较好，鱼皮较厚，鱼肉爽脆。
肥牛、丸子也不错。
荤素搭配，营养才全面。
方竹笋质地好，软嫩无渣。
糖拌西红柿，摆盘象一朵红莲花。
莴笋片、土豆片，不要涮烫太久，否则会失去脆感。
冻豆腐的神奇之处在于，煮后它会吸满融汇了各种鲜味的汤汁，好吃！
还有豆皮和藕片。
通常我们说食物好吃，会用“色香味”俱全来形容，不过随着饮食业的发展，“形、意、养”也加入其中。“形”指的是菜品的形状与装饰，“意”指的是用餐的氛围，“养”则说的是药补不如食补，充分体现食物的营养，荤素搭配等等。
如果从这六方面来品鉴蜀九香火锅，“色”是漂亮的，“香”气是足够的，“味”是正宗的。
“形”，菜品的摆盘装饰是精致的。“意”，餐厅的环境、服务都是相当到位的。“养”，吃火锅祛汗除湿，促进新陈代谢，具有一定的养生作用。
顺便说一句，现在推出宵夜场，不仅菜金打折，还有送酒，挺划算的。