华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。

过去东北常见的一口香小蛋糕以及香港的鸡蛋仔都属于华夫饼的改版。

美食 采所需材料

低筋面粉90g

黄油15g

鸡蛋两个

白糖35g

牛奶80g

蛋清蛋黄分离

蛋黄中加入10g糖搅拌均匀

加入牛奶继续搅拌

1黄油加热融化，或者隔水融化，如果放微波炉加热融化，需晾凉。2融化好的黄油加入搅拌好的蛋液中

....筛入低筋面粉，搅拌到无颗粒为止。

打发蛋清，白糖分三次加入，打发到提起呈小三角就行。

打发好的蛋清，取三分之一加入蛋黄液中，搅拌均匀，再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，充分搅拌。

华夫饼模具提前刷油，将面糊倒入模具中。

烤箱预热150度，烤10分钟后转170度继续烤20分钟，这款 做法看似很像蛋糕，实则不然。做出来的华夫饼较其他华夫饼，口感要好，而较于蛋糕，又要比蛋糕硬一点。总之，味道非常棒！

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