顾客忠诚度指顾客对某一特定产品或服务产生了好感，形成了“依附性”偏好，进而重复购买的一种趋向。顾客忠诚度的高低也反映出企业在未来经营活动中的竞争优势。
经营过餐厅的人都知道，经营过程中顾客对餐厅的“忠诚度”是相当重要的，毕竟餐厅如果想要开发一个新顾客，至少要花费比维护老顾客多10倍的成本，甚至更多。
在我们普遍的认识中，餐饮品牌顾客忠诚度说白了就是顾客对餐饮品牌认可程度高低的一个量化概念，再进行深入解释的话就是顾客对某一餐饮企业的产品或服务产生感情，形成喜爱并且愿意长期重复购买该产品和服务的程度。
餐饮行业作为大众服务业，它的服务产品的特殊性让顾客对行业内的产品忠诚度与有形产品相比更高，它的特殊性主要也表现在以下几个方面：
第一，餐饮行业作为服务性行业，与其他纯粹的生产性企业相比较，在服务的销售过程中能与顾客建立更紧密的关系。
第二，与其他的服务业相比较，顾客在选择餐饮产品时，关系到自身的身体健康、饮食习惯、心情好坏等因素，因此餐饮消费会表现出更强的忠诚感，经常会出现某一食品店面吃惯了非你不选的情况。
第三，顾客在消费餐饮产品时要面临更大的购买风险，这主要体现在餐饮产品消费完毕之后的不可更换替代性。通俗点而言就为吃进肚子里的东西，还能让你吐出来？那么这些“吃进肚子的东西”质量好坏，就将影响到你的身体健康。
第四，餐饮行业的员工与顾客在服务过程中接触较多，容易与顾客进行情感上的交流，交流的好坏程度能影响到顾客忠诚度的培养。
第五，餐饮行业的顾客除却忠诚于某个餐饮品牌外，还有可能忠诚于某个服务人员。这点虽然与其他纯粹的服务性行业相比没有那么突出，但是却不可忽视。笔者的朋友中就有一位在喝咖啡时，只认某个人调配出来的咖啡，非此人调配的就不愿消费。
随着各行业的竞争越来越激烈，培养一批忠实的顾客显得尤为重要。顾客忠诚度是企业发展的基石拥有忠实顾客，不但可以保证餐厅稳定经营，还可以增加餐厅的效益。那么，初入餐饮行业怎么才能让顾客自愿留在自己的餐厅，不断地回头消费呢？
1、形成顾客知情层次。
①采用各种信息交流工具，让顾客知道餐厅菜品、服务及就餐环境的风格特点，特别是让顾客对餐饮品牌产生好感；
②及时、准确和充足地把信息提供给餐厅所在地顾客，形成顾客对餐饮品牌了解、理解、支持与合作；
③形成顾客知情层次是餐厅与消费者关系的基础层次条件。中心目标是在顾客群中形成餐厅菜品、服务和环境的全面的、深刻的和良好的形象。
2、形成顾客接纳层次。
①通过各种营销渠道创造出顾客对餐厅消费的系列行动；
②进一步采用各种方式比如访问、邀请出席餐厅各种活动，让顾客对品牌企业理念、经营方式和经营行为认可与接受，特别是推动顾客参与餐厅经营决策方案的制订和各种主意点子的寻找；
③进一步在感情上沟通，争取顾客注意，促成顾客对品牌餐厅消费作决择，从而取得顾客接纳。
3、形成顾客忠诚。
①通过各种努力，让顾客主动放弃其他消费选择对象，逐步变成以品牌餐厅消费为主要选择；
②注意随时随地因顾客需求变化而调整餐厅营销模式，以维持品牌顾客忠诚和稳定，注意对忠诚顾客建立奖励制度。
③注意把品牌利益与顾客利益放到同等高度加以重视，切忌只顾前者而不顾后者。
我国部分餐饮企业虽然已经意识到市场竞争压力,他们绞尽脑汁,用尽前方百计吸引顾客,留住顾客,提高企业的顾客忠诚度。但现实是或者没有认清目前的餐饮发展现状,不考虑自己的竞争优势,一味模仿别人,或者急功近利、导致顾客吸引过来了,长期留不住;自己的策略不当连顾客都吸引不来,更别说长期留住顾客了,长此以往,企业往往丧失了生命力。对国内餐饮业而言,如何吸引顾客、留住顾客、培育顾客忠诚度成了首要解决的问题。
顾客忠诚度的好坏对于所有的企业品牌的作用都是有一个共性：决定企业发展中的稳定性。餐饮企业作为既提供有形产品又提供无形产品的服务类企业，创造顾客的满意度和培养顾客对企业的忠诚度，保持“回头客”的数量与质量尤为重要。
以上就是关于顾客忠诚度的介绍和方法提供，希望各位创业者们在看完之后会有所收获，最后小编在这里祝各位创业者们可以创业成功，心想事成！
