虽说现在快过年了，但是这天气却一点都不喜庆，真的是一天比一天冷，让人连门都不想迈出一步。在寒冷的天气里，就应该吃一点暖和的食物，火锅就是个不错的选择。但是出去吃实在太冷了，而且又浪费钱，倒不如自己学一学做火锅的方法，卫生又实惠。
在冬天时，我一般都不会出去吃火锅，都是自己在家涮火锅，既不用出去受冻，又不用花冤枉钱。和家人一起围着热乎乎的火锅，一边聊聊家常里短，一边吃着美味的食物，别提是一件多么幸福的事情了。接下来小编就把火锅的制作方法分享给大家，一起来看看吧。
食材：羊肉卷，五花肉，粉皮，土豆，红薯，油麦菜，冻豆腐，芝麻酱，腐乳，韭菜花，生抽，米醋，白糖，盐，花椒油，味精，温开水，香菜，香葱
一、准备新鲜的羊肉卷，五花肉。用清水把五花肉清洗干净，切成薄片，备用。
二、调制蘸料：自制火锅最重要的就是调制蘸料，不要在外面购买，不如自己在家做的卫生。
准备一个大碗，加入160克芝麻酱，倒入适量温水调开。准备一个小碗，放入45克腐乳，用勺子碾碎，搅拌均匀，倒在大碗中。加入一勺生抽，一勺米醋，加入一勺白糖，半勺盐，少许味精，最后加入半勺花椒油，用筷子搅拌均匀调成蘸酱。撒上一点香葱末，香菜末，搅拌均匀。
三、自制火锅底料：我们家里的人口味都比较清淡，所以一般都不出去买火锅底料。只是在老汤中加上一点海米，和少量生姜，葱段，就直接使用。如果大家的口味比较重的话，也可以出去买那些辣的火锅底料。
四、把土豆清洗干净，去皮，切成厚片状，备用。把红薯切成厚片状，备用。
注意：切土豆和红薯的时候不用切的太薄，厚一点吃起来更爽。
五、粉皮提前用温水泡软，备用。把油麦菜清洗干净，去掉根部备用。把冻豆腐切成块状，备用。
六、所有食材准备好以后就可以开吃了，涮完之后，蘸上点自制蘸料，真的是超级香，越吃越过瘾。
虽说只是自制火锅，但是味道上跟店里的火锅真的没什么区别，而且越吃越香，怎么吃都吃不够。而且这顿火锅真的非常实惠，比在外面吃省钱多了，而且又干净又卫生。大家学会自制火锅的做法了吗？