对于吃货来说，夏天有一件事情不得不做，那就是撸串儿！没有撸过串的夏天，总感觉少了点什么。但是这串儿不一定是烤串儿，还有可能是铁板烧。
铁板烧这种来自日本的料理形式，自从上世纪八十年代进入中国之后，慢慢地从高档餐厅进入寻常百姓的生活之中，成为一种大众喜闻乐见的小吃。
在各大夜市里面，铁板烧随处可见。但专门开的铁板烧店虽然不多，但也有那么几家。在这之中，有一家开了二十年的小店，如今的人气依旧火爆，来晚了总是要排队。
这家铁板烧小店，就是阿刚铁板烧，在政四街和经二路交叉口向东100米左右。听说这家小店已经开了二十年了，现在去他们家吃饭的食客依旧很多，一天都要卖出三四千串。
这家小店的环境比较一般，但还算是干净整洁。店里有一个房间是专门让食客来挑选串串的，里面有好几个架子，每个架子上面都放着很多的盘子，上面整整齐齐地摆着串串，看起来很干净。
店里串串的种类也挺多的，有土豆，金针菇等蔬菜，还有香肠，鱿鱼，腊肠，五花肉等等。所有的串的种类加起来有四五十种，而且每个串串的分量都挺足的。
进到店里之后，挑选完自己想吃的串串，交给老板，就可以排队等着了。老板根据食材的成熟度不同，分开煎制。撒料之后还要用铲子压一压食材，让食材充分地入味以后再来翻面。
千张金针菇，娃娃菜，腐竹，圆面筋是素菜必点，调料的味道并不是很重，咸淡适宜。肉类的话五花肉也很不错，肉里面的油都被逼了出来，吃起来有点焦焦的口感，中间的肉还是很嫩的那种。
除了各种烤串之外，店里面还有整条的鱼，花甲等等。鱼也是在铁板上做出来的，外皮焦脆，里面是嫩嫩的肉，撒上调料，味道更加丰富，没有什么腥味。花甲是直接炒出来的，处理得很干净。
因为食客比较多，所以这家有有好几个铁板在同时做。如果要来这家小店吃饭的话，尽量早一点。他们家下午五点开门，来早了没开门，去晚了就要排很长时间的队。
郑州这家火爆的铁板烧小店，你去吃过吗？