餐饮业的人力成本一直居高不下，而疫情的发生让小时工、兼职和智能排班等等多种灵活性用工在餐饮业也出现得越来越多。

据了解，灵活用工的模式在欧美日韩等发达国家已经成为了主流。不过门店采用灵活用工的模式公开资料显示，2019年，日本企业界灵活用工渗透率已高达49%，美国则达到42%，我国企业采用灵活用工的比例也达44.6%。

因为劳动者不存在固定的雇主，所以小时工就是一个“自由职业者”，这是一种人力资源共享的一种模式。今天可以为A家服务，明天可以为B家工作，招聘小时工存在着用过的不稳定性。企业该怎样让小时工长期稳定地来为自己服务呢？

今天针对于小时工的招聘和管理以及如何让小时工能够稳定下来等问题，我这边罗列了门店对于招聘小时工提出的5个问题来进行讨论。

问题一：小时工从哪里找？

有人肯定会回答：“当然是在同行里面找”。

最好是不要在同行里面找，你忙，别人也忙呀。我们可以通过其他的行业去寻找，比如：物业、保洁和零售，这样的行业他们的工作时间不会太长，甚至有些岗位是“隔日出勤”，且他们的收入不会太高，只要有合适的时间，就能推动他们来做小时工。

问题二：小时工不好招聘？

其实做任何一件事，如果没有好的规划，一定是做不好的。

就像我们招聘小时工，如果你在招聘海报上写明小时工的工作时段、工作岗位、工作报酬清晰明了地写出来 。

另外小时工的招聘是一个长期的过程，门店如果要找小时工，一定要做好一个长期的规划。

问题三：小时工技能差，门店培训成本高？

相信很多门店都是人为采用小时工都会考虑到培训成本的问题。其实全日制员工也是同样存在这样的问题，全职工在入职的前一个月也是离职高峰期，且全日制员工的成本更高（吃住）。

门店在采用小时工前，可以先将小时工所要干的活确定下来，让小时工先做一些易教易会易干的活，随着工作时间的延长，再进行在岗的培训。同时为了提升小时工的学习兴趣，可以设定技能薪资项目，你学会一项技能就进行岗位技能补贴“？元/小时”（技能难度不同，每小时补贴不一样）。

问题四：小时工不稳定，不好管理？

其实小时工不稳定只是一个表面现象，小时工的是否稳定首先取决于该工作的预判性，今天不知明天事，相信很多人都不能这种不确定性。

做小时工的人的需求就是挣钱和灵活，只要没有太大的波动，他们一般都不会拒绝挣钱的机会，那么门店采用小时工就一定要有提前排班，提前一周告知他们自己未来一周的排班，让其安排好自己的时间。

另外对于排班制的小时工，门店可以给出时间差，比如前60个小时，每小时20元，超过这个时间，每小时25元，这才能让其长期稳定做下去。

问题五：如何提升小时工的稳定性？

关于这个问题，其实只要我们做到以上几点就可以了。还有一个关键点就是门店一定要把小时工和全职工一视同仁，不同区别对待。

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关注我，下期为大家分享关于小时工的薪资制定、工伤养老保险和劳动合同问题。