在大多数人（特别不是茶区域的人）的心中，新茶一般在三四月份才开始采制、上市。如果我现在告诉你2021年的新茶已经开始开采，你是不是会有一丝丝小惊讶？
2021年2月3日（立春），由*共中**三江侗族自治县委员会、三江侗族自治县人民政府主办，三江侗族自治县农业农村局、深圳市华巨臣实业有限公司承办，并得到广西各茶行业协会的大力支持的“2021年三江早春茶开采节活动”的采摘仪式，在三江侗族自治县八江镇布央茶园圆满举办。
这也就意味着2021年新茶已经开采了。
一、关于三江县。
三江侗族自治县位于广西壮族自治区北部，地处东经108°53′—109°52′，北纬25°22′— 26°2′，湘、桂、黔三省（区）交界地，属于亚热带南岭湿润气候区，山地谷地气候区。
茶叶相关荣誉
三江县气侯湿润，土壤肥沃，自然条件适合茶叶生产，先后被中国茶叶学会等单位评为“中国名茶之乡”、“中国十大生态产茶县”、“全国重点产茶县”、“2020年度茶业生态建设十强县”、“2020年中国茶业百强县”，“三江茶”被国家质检总局列为地理标志保护产品。
生产规模
三江县现有茶叶20万亩，每年立春即可萌发开采，领先全国20天以上上市，有"中国早春第一茶"的美誉。
二、春茶开采期的影响因素
1.茶树品种特性
茶树在同一生态环境、同一栽培条件下，品种因素对作物物候的影响是显著的，茶树品种间的春梢生育期差异存在极显著性。
例如：龙井43比当地群体种早开采4～5天。
2.茶树树龄
一般情况下，随着树龄的增长或树势的衰老，茶树越冬芽萌发及春茶开采期会推迟。
3.栽培管理因素对春茶开采期的影响
(1)修剪及采摘方式。
(2)肥培水平。
4.环境因素对春茶开采期的影响
(1)气温。
茶树属亚热带耐阴性的多年生植物，喜温喜湿。
当日平均气温连续5天≥10℃时，茶树越冬芽开始萌动，鱼叶迅速展开。.
气温稳定在10℃以上时，叶芽生长加快，抽出新梢。
(2)积温
有研究认为，春茶采摘前≥10℃的积温愈高，则春茶开采期愈早。
(3)水分
茶树生育的适宜条件：年降水量在1500mm左右，月降水量在100mm以上，土壤相对含水量在70%～90%。
干旱会延缓植物的生长发育，使发育的物候期推迟。一般情况下，茶树遭受旱害后，芽的萌发比正常情况大约推迟半个月。
5.茶园地貌
低山茶园开采早，高山茶园开采迟；
外山茶早，内山茶迟；
偏南坡茶园茶树越冬芽萌动会比偏北壤早1～3天，春茶开采期相应提早。
三、关于新茶需要注意的问题。
1.莫心急，否则易上火。
春茶一上市，好多朋友的第一想法就是买点尝尝鲜，感受一下春天的气息。
但一般情况下，“新茶”会带有明显的“火气”。新茶刚采制，属于“火气”尚未褪去的时候，过于贪杯的话，就容易引起鼻咽干燥、喉咙痛、牙齿痛、冒痘等上火现象。
所以在品尝新茶时，建议朋友们减少茶叶投放量或者控制饮用量，具体情况因个人情况而定。
还是那句话“新茶虽好，可不要贪杯哦”。
2.勿把“李鬼”当“李逵”。
这个情况其实好多茶友都知道，我们也根本杜绝不了。
那怎么样防止中招呢？
方法一：你的茶叶知识底蕴够，对你要买的茶的特性特别了解。
方法二：关注你要买茶产区开采情况，这样至少不会出现，茶还没开采就已经买到茶的尴尬情况。
方法三：在自己已有的渠道买茶，至少“人熟好办事”。如果你被“熟人”给坑了，我只能说你“遇人不淑”。
方法四：买品牌，最好是当地的品牌。至于什么品牌很简单，上网自己搜就行。品牌还是相对有保障的。
除此之外，还有陈茶当做新茶卖、景区诱惑等，我就不一一赘述了。因为“长点心”就能避免。
最后再补充一点， 并不所有的茶越嫩越好，只是越嫩越贵 。大家关于新茶有什么要说的，欢迎留言讨论。