1.辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊是青岛家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，你就躺在凳上醉享悠然夏日吧！ 辣炒蛤蜊做法要领 锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳，使肉炒熟入味。 辣炒蛤蜊用料： 鲜活蛤蜊500克 辣炒蛤蜊做法调料： 葱姜蒜、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、酱油少许、料酒2勺 辣炒蛤蜊具体做法： 1、将活蛤蜊放在盛满水的盆里2－3小时吐尽泥沙，这样就不会影响口感了 2、准备好配料，一根大葱切小段，姜2－3片，蒜3瓣压碎，辣椒和花椒依据个人口味 3、将蛤蜊捞出冲干净，沥干水分 4、锅里放油，不用太多，爆香准备好的配料，然后放入蛤蜊大火爆炒，这是加入料酒，目的是除腥味，并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳

2.鲅鱼水饺

味道奇鲜，饺子馅很有弹性价格：30元左右一斤大厨推荐：馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道菜馆搜罗：青岛菜馆、三合园水饺。鲅鱼饺子是以新鲜的鲅鱼为原料，加入一些五花肉馅和韭菜做成的。有些人会加牛奶来增加鲅鱼的新鲜度。鱼好吃，肉滑，韭菜香，香而不腻，汤鲜汁足，让人回味无穷。每年春天青岛本地鲅鱼上市，青岛人都会来一盘鲅鱼饺子！

3.软炸蛎黄

特点：色泽金黄，外嫩，咸脆。

嫩煎牡蛎黄是一种色、香、味俱佳的传统名菜，属于鲁菜。它以金黄色、口感酥脆、肉质细嫩而闻名。它通常与胡椒和盐一起食用。

牡蛎黄，牡蛎的学名，也叫牡蛎。牡蛎有很好的治疗效果。牡蛎营养价值很高，被称为“海牛奶”(煮出来的汤像牛奶)，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。刀菜在胶东很好吃，很受欢迎。它经常被用作节日宴会的第一道菜。

4.青岛锅贴

特点：底部酥脆，面团柔软坚韧，馅料味道鲜美。

青岛饺子是一种受欢迎的小吃，黄色和烧焦的颜色，美味和溢出的味道。老青岛人对煎饺往往有一种独特的亲和力。锅贴包装时，一般是半满的，呈月牙形。锅贴的底部是深黄色的，很脆。比较受欢迎的有三鲜煎饺和牛肉煎饺。

5.海菜凉粉

特点：自己做的凉粉最好，除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味价格：18元左右大厨推荐：用米醋调拌特别开胃而且冻粉不容易化，从而保证弹性菜馆搜罗：青岛菜馆、小绍兴酒店，是青岛特有的海苔、花菜、鹿茸菜做成的果冻，透明晶莹，用泡菜、胡萝卜、黄瓜条、欧芹、葱花、大蒜、酱油、白醋、香油、精盐、味精精心配制而成。是消暑助酒的佳品。青岛凉粉是一种果冻状的凝胶状食品，由青岛特有的海藻——制成。具有外观晶莹剔透、入口顺滑坚韧、口感清凉、价格低廉的优点，老少皆宜。

6.崂山香菇炖鸡

特点：鸡肉新鲜，崂山香菇滑滑，汤浓，味道鲜，营养价值高。

崂山香菇炖鸡是一道名菜，是山东青岛的代表菜之一，用当地的小公鸡炖一年而成。鸡肉和崂山香菇一起炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候和水质条件，松茸崂山入口柔和顺滑，风味独特。鸡肉新鲜好吃，崂山香菇更好吃。这道菜看似简单，其实功夫在炖的过程中。崂山松蘑释放早，易融化；来不及品尝了。