简介：
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。从营养价值来说也很适合夏天食用。
咖喱牛肉干
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准备时间：10分钟内
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制作时间：30分钟-1小时
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用餐人数：3-4人
食材：
主料：牛肉700g，咖喱粉两大勺
辅料：生姜5g，白糖1大勺，味精1小勺，孜然粉1小勺，植物油2小勺，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽1大勺，五香粉1小勺
制作步骤：
牛肉洗净切成大块
把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片
加入1汤匙黄酒
大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟
捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条
把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤
再放入生抽
然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油
开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火
加入咖喱粉搅拌均匀
把牛肉条盛入盘中
此步骤见下方描述
放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用
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小贴士
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关键：
1、 用高压锅煮牛肉可以节省时间，煮牛肉的时不用加盐。
2、 煮好牛肉切条的时候要顺着肉丝的方向切。
3、 咖喱粉要等关火后再放，以免粘锅变糊。
4、 微波加热将牛肉条的时候，要经常翻动，这样受热才均匀。