一顿浪漫精良的法式大餐
最能给平凡的生活增加仪式感
而法式的铁板烧
更是将法式的浪漫情怀与匠心技艺展现的淋漓尽致
每一种高级食材的呈现
都是一场味觉、嗅觉、视觉的多重享受
这样充满刀光剑影般的神器体验
只有在铁板烧中才能得到
——吃货大白
记忆里的法餐都是贵还吃不饱
这家法式铁板烧，却把人均1k的菜单内容摊开了，让你随便点。
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- 围炉而坐的现代简约法风 -
这家店其实是我的私藏，主打高级法式铁板烧料理，最早开在万达，叫巴洛克，是我这种肉食系动物最爱。前年原班人马又来茂业开了这家店，从此这里又变成我和男友渡过纪念节日、庆祝非凡时刻，闹别扭和好必来享受一番的重要纪念餐厅。
店里环境很特别，因为主体空间都被扒板区占领了，所以环境并不是想象中的充满*情迷**的浪漫法餐店，而是融合了硬朗工业元素，处处散发着现代简约的法风感觉。
也有需要私密感的顾客，会坐在中间的铁艺隔断区。这里总能见热恋的情侣，坐在中间私密的圆桌区享受套餐，菜品一道一道的在桌上堆满，情人的眉眼里都是你侬我侬的绵绵情意。
不过他家的老顾客，都会坚定的坐在扒板台周围，吃铁板烧放题，近距离的观摩帅气的主厨“舞刀弄艺”。有任何需求都能直接告诉主厨，可以享受私人订制般的周到服务。
每台扒板最多接待10位顾客，都配有专门的主厨当场料理大餐。因为做料理是肌肉与身体的记忆，所以店里的每个主厨做出的餐都会有些许的不同。好多像我一样的老顾客，都会专门记住吃贯口的大厨，以后来都挑他所在的扒板台落座。
店里有个自选的前菜区，除了几样水果凉菜，还配有汤品、酒水、和灌装饮料。我总是想不起来取这里的前菜，因为只要坐到扒板区，身体的所有注意力，就都被菜单吸引了去。
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- 挑贵的吃，整本菜单放题任点 -
来这里吃饭，可以单独点菜，也可以花178，把菜价总和一千多的菜单，变成任意畅吃的放题自助。西冷、菲力、雪花、牛舌、羊排、开背虾、刺身，生蚝、大扇贝、海鲜、甜点、饮料......只要是菜单里有的，不管多贵，随便点。大厨当面给你料理，吃好了哪种还能无限续加，爽到心窝里。
熟客点单，那是相当的简单粗暴，经典的蒜蓉开背虾，芝士开背虾，都要一人十只起跳。烤牛舌，雪花牛排，深海鳕鱼也十份八份的点，生蚝扇贝各种海鲜刺身，直接点半打。一次点单，就pick掉全部高端食材，菜单里最贵的C位产品，统统不放过。
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- 嗅觉、听觉、视觉多重享受的铁板烧料理 -
| 必吃①：铁板烧F4|
开背虾是人人必点的，虾子用的厄瓜多尔白虾，品质很棒，虾肉洁白，肉丝分明，有蒜蓉和芝士两种口味，必须各点十只来尝尝。
主厨都会先料理虾子，做为第一道菜开胃，主厨做料理的动作娴熟又帅气，还没从观看表演的情绪里走出来，虾子就做熟端到面前了。
蒜泥虾和芝士虾会一起做熟，一起交替着口味吃，嘴巴一点都不寂寞。
蒜泥开背虾味道最经典，蒜泥提前炒的香香的，虾又甜又脆，在配上黑胡椒，是吃一口就停不下来的味道。
芝士虾的味道层次感很强，芝士的奶香味很厚重，吃起来有更浓郁的鲜虾味儿。
烤牛舌也是我的最爱，选用进口谷饲牛舌，片片都是厚切，高级点的烤肉差不多要7、8块钱一片，来这里任点，点上10片就回本一半了。
铁板的料理会烤的偏干一点，做成黑胡椒风味的，吃起来表面稍微有点焦，但是内里柔软爆汁，入口的一刻就知道这牛舌品质非凡。
鹅肝面包绝对是法式料理的代表作，从小就听说了法国鹅肝的鼎鼎大名。平时往往都不舍得在西餐厅点鹅肝的我，来这里算是解禁了点两份做腰点是必须滴。
看做鹅肝面包的过程最享受，因为鹅肝非常软，给鹅肝翻面手法必须轻灵。化黄油，白面包，淋红酒梅子葡萄干酱，甚至是对折开吃，都特别有仪式感。
鹅肝都是不饱和脂肪和蛋白，入口即化，十分油润，配上特制的红酒汁，竟然完全消除了油腻，入口自带高级和贵气。
独具慧眼的吃货一定不会放过香煎深海鳕鱼，早前就科普过贵族的鳕鱼和假冒的银鳕鱼的区别，这里用的都是贵贵的真鳕鱼。
虽然一份鳕鱼只有很小一片，但是自助放题可以无限点啊，听我的一次点上10片20片的，绝对要吃爽，不要替老板省钱。
鳕鱼本身食材就已经封王级别了，不需要多余的调味，基本盐煎一下就超香，口重的小伙伴在蘸点大厨给撒的秘制料粉吃，也别有风味。
| 必吃②：纯肉料理 |
牛排这次我点了厚实的菲力，从肉的状态就能看出，这的菲力用的都是原切的好牛排，品质绝对不是平整的用工业滚揉牛排所能比拟。
等待牛排一面开始滋滋冒油花，大厨手气刀落给牛排漂亮的翻了面，撒上些许海盐，黑胡椒，菲力牛排的香味就飘散到你身边，不管之前吃了多少美味，这一刻都会不争气的留下口水。
吃铁板烧的好处就是，想吃几成熟的牛排，可以直接告诉主厨。主厨切牛排的技艺特别娴熟流畅，舞蹈弄叉的像练某种武功，让人目不转睛。
我喜欢吃7分熟的牛排，口感超级细嫩，牛肉表面均匀的挂着黑椒汁，好吃到犯规。如果不是惦记着还要吃别的，这样的牛排我能吃三份。
食量比较小的女生，还可以点两份牛仔骨。贴骨肉就是口感更劲道，味道更嗲。牛仔骨肉比较紧致，可以用刀叉优雅的切着吃，是小仙女的最爱。
吃完黑椒汁为主的牛排，还可以试试秘制剁椒酱配猪排，猪排烤的都比较干，几乎全是瘦肉，味道也很不错哦。
| 必吃③：海鲜+小吃+甜点+炒饭 |
喜欢吃海鲜类的，不要放过生蚝和扇贝。这里的蚝和贝品质很高，个头也足，并没有因为是自助，就用便宜货以次充好。尤其是扇贝，都选用饱满个大的虾夷扇贝，各来半打才是王道。
比起生蚝，我可能更爱吃扇贝多一些，因为扇贝是蒜蓉粉丝味儿的。而且贝柱肉很大，为了方便吃，扇贝每天提前都改了刀，去掉了不能吃的部分，可以说非常讲究了。
小蒸蛋也是大家特别爱点的一道小吃，蛋壳开个小口，把蛋液和水进行调味，再用特质的架子架空，加水盖蒸盖焖熟。
蛋仔蒸熟后，上面在放一勺进口的鲟鱼籽，就可以享受了，蛋羹配上脆弹的鱼子，放进齿间滚动，感觉就像做游戏，嘴巴一点都不寂寞。
常吃法餐的宝宝，一定还会点法式焗蜗牛，虽然卖相有点迷，但是味道真心过关。蜗牛是去了壳的，里面加了肉桂调味，肉桂这种香料，算是爱吃的往死爱，不爱吃的接受不了，大家可以少点点儿尝尝。
主食可以点一份炒饭，铁板炒饭大概是炒饭的终极奥义了，米饭粒粒分明的铺平四散开来。受热后还会上下跳动，像是活了一样，观感特别享受。
胃口小的宝宝，主食可以点寿司，卖相品质一点不差专门的日料店，推荐鱼子和三文鱼哦，很超值。
刺身这里也有，虽然切得比较小块，但是质量很是不错，吃完一份也能无限续加。想吃丰富点可以要刺身拼盘，有偏爱的品类，也可以单独要，我就是每次只点三文鱼和北极贝的选手。
甜品一定要点一份火焰冰淇淋，不为了吃，就为了打开手机录小视频，不管是发票圈还是发抖音，绝对获赞一片。
店里还有一些法式小甜点，品种虽然不多，但是味道很正点。看中什么可以任选哦，建议吃差不多再点甜品，以免融化。
餐后水果可以要芒果沙拉，切了刺猬刀的小芒果特别甜，配上摆盘，有颜还有味，吃上一两份，也就可以心满意足的，结束这场无比华丽的饕餮大餐了。
没来过这里的时候，可能还会觉得178的自助餐标太高，但是吃完这样丰盛奢华的一餐，你一定会觉得超值。不仅折服于铁板烧这样直面料理技艺的形式，更会感慨这里所选用的食材，品及规格都非常高端，偶尔来奢侈一把，绝对是对平凡劳碌的生活最好的馈赠了。
评客探店&指南
今日探店 · 【塞维斯法式铁板烧】
茂业店：钢铁大街茂业天地5楼
正翔店：钢铁大街北京华联购物中心5楼
人均：自助178/位，单点100+
标签：法式铁板烧料理 聚会 约会 高级自助 法餐
Tips：1）虽然菜品一份就一个，分量很小，但是食材品质很高，可以一次多点些，别怕。
2）尽量一次性点够想吃的菜，以免反复加单久等。
3）比起略优惠的铁板烧套餐，更推荐能*死爽**人的自助哦~
最终解释权归店内
有问题可以找评客投诉
图文/大白 谬正 iCloud
本期彩蛋。。。
这是给我们服务的主厨，颜值高技术好，料理贴心还到位，看你们谁能坐到他执掌的台位喽~
今日话题
什么情况下你会最想狠狠吃一顿高级自助？
