为什么数字化成会为加盟连锁发展刚需?

年前我们还剩一个加盟连锁发展趋势没有 聊完 :数字化能力将成为行业品牌的基础设施。严格来说应该是 数字化能力会更快成为加盟连锁品牌的基础设施和核心竞争力之一 。本周我们专门来聊聊这个趋势。

为什么数字化成会为加盟连锁发展刚需?

正好在年前,我参与了一个品牌的区域公司复盘会议。这个品牌在初始发展区域的单店模型比较健康。去年开辟了新的区域市场,已经开出来近十家门店,销售额也在整体排名中位于前列;但是区域市场的门店在近一年的核算中,竟然只维持了盈亏平衡,这和品牌12个月单店投资回报周期差异较大,也直接影响品牌新一年招商工作的推进。于是要进行一次深度的复盘,看看新区域的单店模型到底在哪些细节上出现了问题。

区域市场整体复盘思路如下:先把新区域已经开业的门店收入、毛利、成本费用和投资额明细一一梳理出来,看看整体的单店模型与总部模型存在哪些差距?再根据每项的差距进行原因查找。最后再在此基础上进行持续优化。

第一步需进行数据的整理。 把已知门店的数据和总部优秀门店的数据一起进行对比。大家思考一下,这些数据整理到位,需要多少时间? 按照我们数据化时代的理解,这个应该就是一两个小时就可以完成的,甚至就是把系统打开就可以直接提取数据的。

因为品牌都已经上了数字化的收银系统、订货系统、运营系统了。但这个品牌总共花费了两天才梳理完,并且和总部提供的初始区域的数据不统一,统计口径上有太多的不同。原因是基于门店经营的很多基础数据是没有在系统中的,就算在系统中有的数据,财务统计核算也是不同方法进行核算。

作为一个 加盟连锁品牌,最为重要的就是单店模型的数据测算和分析。严格来说,我们每个月都需要有这些数据呈现出来,这样我们才能够快速分析其中有哪些可以优化的环节,让我们的门店持续经营能力越来越强。如果每个月几家门店都需要两个人花费两天的时间才能够完成,那我们几百家、几千家门店的单店模型分析需要多长时间来进行呢?

这是我全程参与的一个品牌区域复盘会,我相信每个品牌都会有。各品牌创始人和高管都可以思考一下:信息化、数据化、数字化到底给我们品牌运营带来的价值是什么?

数字化是目前非常热的概念,大量的品牌创始人都意识到数字化是品牌经营运营过程中重要的提效工具,但还没意识到数字化已经不仅仅是工具层面了,它已经是未来品牌发展的基础设施了。

为什么数字化成会为加盟连锁发展刚需?

我经常和大家提及一定要深度了解瑞幸的经营思路和方法,其中最大的一条是理解数字化在我们加盟连锁品牌中价值与实际作用。瑞幸已经有几千家的加盟店,加盟商给出一个评价是: 这是我真正做甩手掌柜的加盟品牌。在各个环节瑞幸不仅仅给了我数据的支撑,更是给了直接的经营落地方法和动作,我无需考虑如何经营门店。

各位试想:

你的加盟商是如何评价你的品牌呢?

为什么瑞幸能够做到这一点,因为瑞幸一开始就是以数字化为基础来进行经营运营的连锁品牌,所以现在我们看到它所有的门店选址、门店管理、用户运营、产品研发、供应链管理、人员管理等核心工作都是建立在数字化基础之上。

瑞幸建立的原生数字化土壤,奠定了瑞幸在行业内的数字化绝对优势;也成为瑞幸在市场竞争中十分重要的护城河。同时,瑞幸通过数据化的形式沉淀下来早期快速扩张积累的经验,成为其在美股退市后翻盘的重要动力。这点我们在所有加盟连锁品牌的加盟商管理上就完整的体现出来了,通过数字化的加持,瑞幸可以免除加盟商的加盟费用,并且按照业绩与加盟商进行分成,就这一个点,目前国内能够达成的品牌就微乎其微。但这样一个动作,直接降低了加盟商的管理难度、更直接提升了瑞幸加盟事业的利润。

前面我有文章 瑞幸咖啡的数字化模式给餐饮企业带来的启示 专门介绍了瑞幸如何通过数据的能力进行产品的研发,造就持续爆品的案例,这更体现了其是以数字化能力为基础。

我们提及数字化,最终都是在增收、提效和降本上能够更快帮助到品牌;但品牌连锁发展到百店规模以上,我们最大的损耗实际上是门店运营协同上的损耗 ——最简单的就是从品牌战略到战术的落地,各个环节与链条中的损耗,这些损耗是无形的,也是最难被发现的。但这些损耗最终直接影响到品牌门店端的增收、提效和降本。

为什么数字化成会为加盟连锁发展刚需?

有个案例:某个品牌有近千家门店,每次新品上线进行培训都需要通过微信群一个个分公司、一个个门店去下发;试想这样做,门店接收新品情况及理解新品的程度会递减到怎样的程度,这就是协同中的损耗。

数字化的方式就是通过品牌自己的运营平台,直接下发培训任务。并且下发对应的培训素材及考试任务,总部及各层级管理者在既定时间马上就能知道还有多少员工没有培训和考核,直接落实到店到人。这就是数字化设施带来协同提效的实际状况。

连锁是整个商业生态中最优秀的商业模型,这个商业模型的基础就是我们品牌的单店模型,单店模型是需要持续沉淀和优化的。实际上就是单店经营能力的沉淀,这个沉淀就需要我们把所有门店的成功、失败原因归集起来,优化出适合我们品牌的经营方法。

而想要依靠传统的方法进行收集归纳效率太低,就正如我上面参与的这个复盘会议一样;只有通过数字化的能力才能够实时高效沉淀所有门店的运营过程及经营结果数据,通过这些系统设计的能力,帮助我们进行自动预警及归因,品牌根据这些就能够快速的制定优化策略和方案。

我们品牌经营时间越长、门店数量越多,这些能力就会成为我们核心竞争力的基础。正如瑞幸为什么能够这么快速地超越星巴克,成为中国咖啡行业门店数量及行业增速的第一名,就是因为借助了全链路数字化的能力。

所以,数字化作为加盟连锁品牌发展过程中是不可缺失的基础设施,已经是当下所有品牌都需要加快落地的工作,更是未来竞争过程中的关键要素。