春饼是极为好吃哒。是用面粉烙制的薄饼，而且要卷菜而食。
很久很久以前，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。
宋朝《岁时广记》记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”。
那从宋朝到明朝清朝，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。这是极为中国的美食，那时候都是皇宫和有钱的人们才能吃的上，吃的好。
明朝《燕都游览志》记载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。数百年过去了，京城的人们依然有着热爱春饼的习俗，一来吃春饼寓意幸福美满，二来，实在是好吃，哪怕你就一个人吃，那也是满满的幸福感。说到北京的春饼，不得不说到北京最好的春饼，桐爷春饼。
先看一下桐爷春饼开业时候的大横幅，喜气大气又低调。桐爷春饼总店坐落在百子湾苹果社区北区三号楼，桐爷春饼的门脸是巨大的透光玻璃，让户外阳光洒满一楼和二楼的大厅，也能让路过的人们直接看到里面，想必桐爷春饼的主人也是豁达通透之人。
说起百子湾苹果社区的雕塑，坐落在今日美术馆前面的巨大的笑脸巨人阵，大家都见过。对的，桐爷春饼就在旁边。
在店内的装修是简约的现代风格。
在北京夏季的夜晚，大家还可以在门口的小广场纳凉和烧烤啤酒。
桐爷春饼店内的风格也是非常明快和现代。四方的厚实方桌，让就餐的人们既有亲密的谈话距离，又能放下两个餐饮的一切餐具。
桐爷春饼非常注重食材原料的新鲜卫生和特色。桐爷春饼的创始人桐哥，是一位豪爽的女士，她说：钱可以少挣，生意可以慢慢做，做食品，一定要最用心。用心的餐饮，顾客内心都能体会出来。春饼里面的酱鸡蛋，我们找定点供应的土鸡蛋农户，从哈尔滨找最正宗的东北大酱，我们一定要把心意做到饮食之中，这是我们开店的初心。
在苹果社区附近工作的白领们经常来这里吃吃午餐和晚餐，也会和要好的朋友叙叙旧或者在轻松的氛围中聊聊各自工作的项目。这边外国朋友来的很多。同样的，到桐爷春饼就餐的美丽女士和女生也特别特别多。
当然，也有吃到春饼很萌很感动的小鲜肉，附上照片一张，图中吃春饼的少年叫大力，他是桐爷春饼的忠实粉丝。
桐爷春饼的创始人桐哥，是一位美丽的女士。大气又豁达，她专门从哈尔滨请来最好的春饼师傅，精心的打理美味的春饼店，几乎是每天你看到最幸苦忙碌的那个美女服务员，没错，那就是桐爷春饼的创始人桐哥。桐爷春饼的创始人桐哥在和朋友们推荐春饼时，非常欢乐，她说：“春饼，是江湖上第二大暗器。人们都说，来一张春饼，乎死你！ ”。大家会很好奇的问，那江湖第一大暗器是什么呢。桐哥哈哈大笑，说：“擀面杖啊！”