在这个物价飞涨的年代，不会几种拿手绝活，怎么能填满肚子，身为吃货的我，精心挑选的都是外观精致且制作过程简单的蛋糕，适合刚入门的人学习。配方中用的材料较少，步骤也较为简洁，只要你认真练习，制作出一个美味蛋糕是很容易的，快来和你的家人一起分享甜蜜吧！
——日式烤芝士——
材料
蛋糕体1个，牛奶200毫升，淡奶油133克，低筋面粉26克，玉米淀粉20克，糖83克，蛋黄146克，柠檬皮14克，奶油54克，芝士、草莓、杏仁、巧克力配件各适量
制作指导
注意馅料倒入模具内八分满即可，否则烘烤时容易溢出。
做法
1 将芝士隔热水搅至软化，分次加牛奶拌匀。
2 将低筋面粉和玉米淀粉加入步骤1中拌匀。
3 将蛋黄和糖拌匀后加入步骤2中拌匀。
4 将淡奶油和奶油加热至融解，加入步骤3拌匀。
5 将步骤4隔热水加热煮至浓稠，降温后与柠檬皮拌匀。
6 印一块方形蛋糕体，放入封好锡纸的模具中铺平。
7 将步骤5倒入步骤6的模具中抹平。
8 入炉以180℃烤至上色后再降至150℃，出炉冷却。
9 将步骤8取出，脱模后加芝士、草莓、杏仁、巧克力配件装饰即可。
——巧克力乳酪蛋糕——
材料
饼干底：消化饼干100克，黄油50克
面糊：乳酪250克，砂糖50克，鸡蛋1个，淡奶油125克，黑巧克力50克，糖粉适量
其他：巧克力配件适量，马卡龙1个
做法
1 将饼干压碎，加入融化好的黄油拌匀。
2 将拌好的饼干碎倒入铺有油纸的模具中压平，放进冰箱冻至凝固备用。
3 将乳酪隔热水软化后，倒入砂糖拌至溶化，然后加入鸡蛋，拌匀即可。
4 将淡奶油隔热水加热至60℃，加入黑巧克力拌至融化。与步骤3混合，倒入模具中至八分满。
5 将步骤4放进烤箱以160℃隔水烤55分钟左右出炉。
6 晾凉后放进冰箱，冷冻2小时后脱模，放上巧克力配件、马卡龙，撒上糖粉做装饰即可。
——蓝莓巧克力蛋糕——
材料
牛奶38毫升，白巧克力90克，蛋黄20克，糖25克，水少许，吉利丁3克，蓝莓果酱45克，樱桃酒8毫升，打发淡奶油110克，草莓2颗，巧克力片、巧克力配件各适量，蛋糕片1个
制作指导
蛋黄加入120℃的糖水快速搅拌，如有腥味，可隔热水搅拌至发白浓稠。
做法
1 牛奶、白巧克力一起隔水加热拌至融化。
2 糖、水煮至120℃。
3 蛋黄打散冲入糖水，快速打至浓稠。
4 将步骤3加入到步骤1中搅拌均匀。
5 加入泡软的吉利丁拌匀，再隔冰水降至手温。
6 将步骤5分次加入打发的淡奶油中拌匀。
7 加入樱桃酒拌匀。
8 将步骤7倒入放蛋糕片的模具中抹平。
9 将蓝莓果酱倒在慕斯馅上，划乱纹放冻至凝固。
10 用火枪加热模具，在侧边脱模。
11 在蛋糕的侧边，贴上巧克力片。
12 在蛋糕表面摆放好草莓、巧克力配件装饰即可。
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