鸡蛋是家家户户每天都会吃的，它也是生活中十分常见的一种食物。但是每次在煮鸡蛋的时候总会破裂，造成水中都是凝固的鸡蛋液，漂浮的到处都是。要不就是在剥皮的粘着肉，坑坑洼洼的，剥的不完整。那今天小时候就教你如何煮出来的鸡蛋既完整又好剥？

如何煮出来的鸡蛋既完整又好剥?

第一点 一泡二丢三中火

要想鸡蛋煮的好，这里面也是有门路的。跟着小周的方法走，保证你煮的鸡蛋十分的完整。

第1点 一泡:泡冷水澡

在煮鸡蛋之前，鸡蛋要事先泡个冷水澡。从冰箱里拿出来的鸡蛋或者从超市购买的鸡蛋要先洗干净，洗干净鸡蛋壳上面的鸡屎或者其他附着物。然后锅里倒入冷水，把鸡蛋再放进锅里浸泡三到五分钟。

泡3到5分钟冷水澡

▲这样做的目的是有利于鸡蛋的温度和冷水的温度以保持一致，这样在煮开的时候不容易破。

第2点 二丢:白醋或食盐

那我们要准备煮鸡蛋的时候，可以在冷水锅里先放入一滴白醋或者一勺食盐，这样有容容易降低水的沸点，简单来说就是水煮开之后温度不会太高，这样鸡蛋在受热过程中热胀冷缩不容易破裂。

白醋或食盐

第3点 三中火

煮鸡蛋的时候，火候的把握也是特别关键的。

【大火】如果你全程开的是大火，那么水在烧开过程中十分的迅速，鸡蛋无法完全接受水的高温的时候，容易膨胀爆裂。

【中火】如果开的是中火，那冷水在烧开的过程中受热比较均匀，温度会一点点传递给鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋比较完整。

【小火】其实开小火也是可以的，煮鸡蛋花费时间比较久。如果你不心急，这样煮出来的鸡蛋不破裂的成功率比较高。

火候的把握很关键

推荐指数

• 大火 ★★ 时间短，易爆裂，不推荐
• 中火 ★★★★★ 时间短，不易破，推荐
• 小火 ★★★★ 时间长，不易破，较推荐

第二点 实际操作:煮鸡蛋

知道了以上三个小方法之后呢，那我们到底在实际操作中如何煮鸡蛋？

• 首先拿出鸡蛋，钢丝球轻轻的擦洗表面的附着物，不要用力过度，这样鸡蛋壳容易破。当然也可以用手洗，就是没有钢丝球洗的干净。

手洗不干净，钢丝球清洗更加推荐

• 锅里放入鸡蛋，倒入没过鸡蛋2倍以上的冷水。水一定要多一些，浸没鸡蛋本身，水太少的话鸡蛋也会爆掉。加入一勺食盐，泡个三到五分钟的冷水澡，使鸡蛋本身的温度与冷水的温度相近。

• 最后盖上锅盖开中火，水烧开后煮五分钟。煮开五分钟之后再关火焖三分钟，这样不可以煮出完整不破皮的鸡蛋了，那有什么方法可以让煮出来的鸡蛋剥皮的时候不容易破呢？

水尽量多一些，浸没鸡蛋，中火煮

第三点 剥皮不破皮技巧

你以为鸡蛋煮完之后就完事儿了？其实还有接下来最关键的一步。这一步做好了鸡蛋剥皮的时候才不容易破。

鸡蛋剥皮怎么才不容易破？

按照以上的步骤煮好鸡蛋之后，把鸡蛋捞出放入一个干净的碗中，再倒入冷水。浸泡五分钟左右。等待鸡蛋的温度与冷水的温度接近之后就可以进行剥皮了，这样鸡蛋去皮的时候不烫手，皮还不容易破，剥出来的鸡蛋是完整的。这个方法是不是很简单，剥的鸡蛋好吃还完整！

轻松剥完整鸡蛋

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煮鸡蛋不易破皮的小妙招就分享到这里了，如果对你有帮助，非常感谢大家帮忙收藏转发分享一下，帮助到更多的人，谢谢大家。

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