近年来，为了让中国百姓的“油瓶子”尽可能多装中国油，一系列鼓励木本油料产业发展的政策措施相继出台。核桃作为我国木本油料种植面积之首被寄予厚望，2021年核桃种植面积近1.2亿亩，产量达540.35万吨，位列全球第一。
随着我国经济社会快速发展，人们生活品质提高，核桃精深加工产品深受欢迎。诸如代餐类、婴幼儿类等健康食品将会成为核桃产业发展新的增长极。截至2023年1月，我国核桃加工业产值759亿元，其中90%以上为初加工。核桃制油仅占整个核桃加工量的3%，蛋白加工占比则更低。
核桃的价值和发展潜力日益凸显，但近年来原料市场供大于求矛盾突出，多个核桃产区价格持续下跌。对四川等核桃产区的实地调查发现，目前干核桃的批发市场价每公斤1.5—4元，产地收购价每公斤1.5—2.5元，与10年前每公斤5元多相比已跌至“冰点”。
如何突破产业“卡脖子”难题？要提高优质核桃比例，提升栽培技术。优质核桃取决于一粒好的种子。目前，我国已建成完整的核桃种质资源保存库和共享体系，记录7295份种质资源，有着坚实的育种基础。同时，构建了核桃种质表型数据和遗传信息库、核桃重要经济性状的杂交群体，建立了核桃生态经济性评价指标体系和评价标准。
在栽培技术上，核桃产业应筛选和推广榨油专用品种及配套轻简化高效栽培技术，建立中国特色的果材兼用型以及不同立地、不同核桃品种的栽培模式，制定具有保持水土和良好生态功能的整地和密度配置方式，形成早、晚熟核桃丰产树相对指标等。
核桃树从育种、种植到生长，再到结果，最少需要3—5年，投入较大、产出较慢，影响种植经营者的积极性。应制定系统、完善的核桃原料基地建设，以及良种、农机具、运输等方面的相关补贴政策吸引核桃生产加工、物流贸易企业到主产区投资兴业。
近年来，云南、四川、陕西作为核桃种植面积排名前三位的大省，政策靠前发力，激发了市场活力。云南筹集数十亿元资金扶持核桃产业，制定了支持核桃产业发展的11条硬措施。云南“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”技术成果，使核桃一次性提油效率超过90%，核桃油保质期达到和超过常规食用油标准，生产成本较传统方法降低近50%。
在产业向中高端迈进的过程中，龙头企业带动作用愈发凸显。四川广元市推广“龙头+企业+专合社+农户”“保底分红”“二次返利”等模式，引导龙头企业和农民合作社通过双向入股方式实现利益联结。广元市现有核桃面积200万亩，2022年总产值达85.13亿元，农民人均核桃收入1500余元；在朝天区，农民人均核桃收入为4000余元。
摘编自“我国核桃产业如何实现健康发展？”，原载《中国绿色时报》，作者冯璐。
