云南爱吃米线，在大理剑川的十字街口就有一家味道正宗的罐罐米线，米线是云南最具有风味特色的知名小吃，出门在外的云南人回家的第一件事就是过桥米线隐，云南人把米线的吃法发挥到极致，云南的米线也种类繁多，如果乔米线，鳝鱼米线 砂锅米线 大小锅米线等。
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罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，是用一个高8CM，口径约4~5CM，罐径6~ 7CM 的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、 臭豆腐 （等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如 辣椒粉 、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食。
可欣的专业师傅教您多种口味，比如：麻辣，香辣，泡椒，酸菜，三鲜等味型，各种配菜的处理，搭配，一般最受欢迎的酸菜肉丝，三鲜肉丸子，酥肉，泡椒猪脚，肥肠，
主要学习的内容还有：秘制红油的熬制方法，
高汤的熬制方法，花生米芝麻的炒制流程等等
米线，中华传统风味小吃，用米制成，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，罐子中装上米线、汤（等等）放到炉灶上加热，在要熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食，因为直接在罐子中使用，所以叫罐罐米线
（随着罐罐米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐……）
罐罐特有的风味，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一。
罐子中装上米线、汤、薄荷、 臭豆腐 （等等）放到烤架上加热 在要熟之际放如 辣椒粉 、精盐等调味料 味道浓重，属麻辣一族的经典美食。 （随着灌灌米线的红火，相继出来有灌灌 卷粉 、灌灌洋芋、灌灌 海带丝 、灌灌臭（鲜）豆腐……） 灌灌特有的风味，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一。 它也在云南各地有卖哟。
