79元一只的刘福记北京烤鸭和街边19元一只的烤鸭有什么区别？网友：只有价钱的区别，民以食为天，无论走到哪里这句话都是非常适用的。现在无论走到哪里都能看到各种各样的美食，就连街边也到处充满美食，每次经过的时候都会闻到一股股香味，有时候还会闻到烤鸭的味道呢。每次见到街边的烤鸭都会非常好奇，这究竟跟北京烤鸭有什么区别呢？真的只有价格上的区别吗？
全国各地都有烤鸭的踪影，只不过卖的价格就不一样了，有高有低，比较高的就是全聚德几百元一只的烤鸭，比较便宜的就是街边19元一只的烤鸭，而价格适中以刘福记北京烤鸭为代表的79元一只。其实这三种烤鸭小编都有吃过的， 19元买的烤鸭口感肉质真的差很多，而79元的刘福记北京烤鸭和全聚德吃起来感觉没多大区别，性价比之上来讲刘福记北京烤鸭有着明显优势。
不过说到底，这几百元的烤鸭服务肯定是要到位一点了，加上品牌的价格，就到了那个价位。而79元的刘福记北京烤鸭同样服务很好，片鸭师傅将烤鸭片出108片，而且切法还有很多种，将烤鸭片成好多片后就可以蘸着酱吃，确实蘸上酱后味道会有一点点不一样，外卖的包装也很漂亮精致。
街边烤鸭没有标准的制作流程，除了味道口感以外，更让人担心卫生环境问题。而刘福记北京烤鸭传承的是焖炉烤制技法古法工艺，六道精细的烤鸭制作步骤成就一只果木香味满溢的北京烤鸭。所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。综合价格卫生环境兼顾烤鸭的好味道，刘福记就是很好的选择！
