衡水市是河北省下辖的一个地级市，位于河北省东南部。 大禹治水划天下为九州，现衡水所辖冀州为九州之首。 河北省称冀，也缘于此。 深厚文化造就了一代名人，涌现出儒学大师董仲舒，唐代经学家孔颖达，诗人高适， 文学巨匠孙犁等。
科技在进步，人们的嘴越来越叼，光了解历史能满足人类的求知欲，但是不能满足人们的食欲，那今天就拿衡水为例，来满足一下你的口服，给大家讲讲衡水的美食文化，先来瓶老白干，润润喉，听我细细道来。衡水位于河北东南部，主要粮食作物小麦决定了衡水小吃多以面食为主。
深州酥糖
深州酥糖是一款传统小吃，始于深州王家井，逢年过节，家家户户都要会做几斤酥糖。酥糖始于明万历，盛于清乾隆年间，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制。由来已久的深州酥糖，历经数百年的岁月沉积，使得深州酥糖不管是在口感还是在色泽上，都可称之为上上品，不亏是宫廷贡品!去衡水的朋友别只顾着和老白干，也给亲朋还有弄点尝尝。
故城熏肉
故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成，经过十二道工序制作而成，做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。老白干和故城熏肉更配哦，忍不住的会多喝一杯。
郭庄旋饼
郭庄旋饼，传统名点，相传起源于明朝初年，由面点师精细加工并烤制而成;外焦里嫩;味香不腻，百吃不厌，易于保存。"郭庄旋饼"，圆形，碗口大小，烧饼一般厚薄。白面包皮焦黄酥脆，荤素饼馅鲜嫩透熟，老幼适口，不仅无一般饼食不易消化的缺点，且有增进食欲的功效。这个饼还有三个传说哦，有知道的朋友可以在下方评论留言，给大家讲一讲其中的典故吧。
芝麻煎堆
芝麻煎堆，是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。芝麻煎堆是一种常见的面食小吃。软糯酥脆，香甜可口。在衡水可是做出了新的味道，你吃过吗。
冀州焖饼
焖饼上榜，是不是很奇怪，一个焖饼还能做的美味可口吗？不错你猜的不错，就是美味可口。冀州焖饼是河北省衡水市传统的面食小吃。色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。这种司空见惯、普通得不能再普通的大众食品，在冀州却有着它悠久的历史渊源，蕴含着深厚的文化积淀和鲜为人知的故事，至今流传于世。这下你相信焖饼会好吃了吧。
武邑扣碗
武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴，属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋*开代**始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为"席儿"。这个配上老白干也是不错的，壮士你能喝几杯，小女子给壮士满上。
花生酥
花生酥始于明万历，盛与清乾隆年间，代代秘传至今，传统工艺，古法秘制 。由于此种花生酥制作技术是中国传统作坊式生产，属于秘制单传，张师傅回到老家后（原在北京），北京此种花生酥的制作技术失传了。而河北衡水深州花生酥经张师傅后人代代传承，逐渐形成现在更具特色的《福瑞来》花生酥。据花生酥的第三代传人张三多介绍，曾经张老先生也希望把花生酥发扬光大的同时也能够有一天重反老北京传统糕点行列，让更多的人品尝到老北京失传已久的美味
饶阳金丝杂面
金丝杂面是一种河北衡水饶阳著名的传统面食小吃。金丝杂面属于绿豆面。绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。色黄透明，形如金丝，存放期长，耐煮不烂，清香爽口。
龙凤贡面
龙凤贡面又称龙须凤尾贡面，河北省著名的传统面食，产地在故城镇，因面条匀净细长,状似龙须,并曾作为宫廷贡品而得名。传说一:故城龙凤贡面分圆条和扁条形两种，圆条细而长，中间有孔，称"龙须面";扁条平而直，薄如纸，称"凤尾面"。此面起源于明朝，为衡水故城镇齐氏始创，迄今已有500年的生产历史。明朝宣德年间进入御膳房，后被清乾隆帝御封为"上用龙须凤尾贡面"。河北省第一批省级非物质文化遗产。
鞋底儿烧饼
鞋底儿烧饼是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。枣强鞋底儿烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄(1895--1969)的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种:一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻;最后一种是鞋底儿烧饼。以后孩子不听话，给我旁边一边吃烧饼去。
枣强卷饼肉
在衡水枣强吃当地有名的熏肉卷饼，量大肉多，物美价廉，热乎乎的饼里面卷上生菜 土豆丝 黄瓜丝 豆腐皮丝 几片熏肉外加一枚煎蛋，不可多得的街头小吃。
流常老豆腐
流常老豆腐起源于衡水枣强流常镇的的传统小吃，类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，口感较豆腐脑更老一些。老豆腐一般以盐卤点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量低，口感“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量高，其镁、钙的含量也高，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
武强酥鱼
武强酥鱼是河北省衡水市武强县的特产。武强县的酥鱼是武强河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外。
衡水湖烤鸭蛋
衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAA*级A**旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。
江米凉糕
糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统名点。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。
衡水湖酱汁活鱼
烹制过程中，以水为加热体;烧火靠酱汁的滋味全部浸渍到鱼中，使全有酱香，酱有鱼味，成菜为深酱红色，油亮润泽。因为没有用油煎炸，鱼肉水分失去得少，因此肉质十分鲜嫩。
衡水湖鲈鱼焖金饼
金饼就是我们常说的玉米饼，与焖得酥烂的鲈鱼搭配在一起。鲈鱼虽然是采用焖的烹调方法，但肉质并没有因为烹调方法的原因而丧失其应有的鲜嫩特点。其口味浓香酥烂，鲜香适口，搭配金黄酥脆的玉米饼，口味十分浓郁。其特点:色泽红亮、滑嫩鲜美、回味无穷。
饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑是河北饶阳县久负盛名的传统小吃。距今已有一百八十多年的历史。饶阳豆腐脑用料达14种之多，有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细，分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。宜在春秋两季食用。先将水豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤。该小吃营养丰富，含有40%的植物蛋白质，且吃起来味道鲜美，久吃不腻。
鸡汤豆腐串
鸡汤豆腐串安平一种特色小吃。材料就是鸡骨架和干豆腐(也有些地方叫豆干或者豆皮的)
润家庄烫面饺
这道烫面饺的制作工艺非常的复杂，所以饺子的皮和口感也和普通的饺子皮大有不同。这烫面饺子的皮吃起来非常的柔软，肉馅吃起来也是非常的鲜美并且一点也不油腻。这道烫面饺已经是流传了很多年的手艺，所以很值得大家品尝。
景县粉玍大
粉玍达是衡水的特色小吃，这粉玍达是用绿豆粉和成糊状烙出来的饼用来炒、煮都是美味的食材，衡水人非常喜欢拿它来做没味道的菜肴。
瓦罐面
瓦罐面是一种经典的汉族小吃。将肉类、新鲜蔬菜及滋补药材等放入瓦罐内加高汤煮开后加入面条煮熟即可食用。具有面条筋道，汤味浓郁，营养丰富的特点。味美，还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。
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