作者：Sann东京私家厨房
用料
猪肉馅 500
芦笋 3个
西红柿 1个
玉菇 6个
鸡蛋 2个
片状起司 3片
红酒 100毫升
蕃茄酱 25克
雪粉起司 50克
面包渣 250克
黄油 10克
橄榄油 10克
黑胡椒 适量
柚子粉 适量
料酒 适量
做法步骤
1、准备500克猪肉馅备用。
2、配菜处理！可以根据自己的喜好来选择和处理配菜！我用的是芦笋和玉菇还有西红柿！
3、给猪肉馅内分别加入黑胡椒、雪粉起司、鸡蛋、面包渣和适量的食盐。
4、顺时针抓匀，微上劲即可！不易上劲过猛。
5、取肉馅压制手掌大小即可。
6、将片状起司四等份对折后，放在肉饼中央。
7、再取少许肉馅把片状起司全部覆盖住。
8、把包裹好起司的肉馅做成椭圆状备用。
9、给锅内加入橄榄油烧至7成热。
10、油温至7成热之后放入刚才做好的肉饼煎制即可。
11、待一面煎制成金黄色后翻面！
12、翻面之后大约中火煎制3分钟左右后，放入100毫升水和适量料酒。
13、待锅内再次沸腾后上锅盖焖制10分钟！（我用的是比我的锅小一号的锅盖，这样焖出来的比较香）
14、这个就是焖制完成的肉饼！（其实是已经可以吃的状态了）
15、用国内的剩余的汤汁来炒我们处理好的配菜，炒制蔬菜出香即可。
16、炒制好配菜之后我们就来做调味汁，给锅内加入黄油。
17、待黄油全部融化之后，依次加入红葡萄酒，蕃茄酱和食盐，熬制3分钟左右即可。（喜欢吃甜一点的朋友也可以放糖进去）
18、给熬好的调味汁里加入适量柚子粉增鲜。
19、摆盘之后给我们的肉饼上淋上调味汁即可！
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【原标题：私房夹心起司汉堡肉】