排骨咸饭这几年在厦门还算挺受欢迎，是很多工薪一族的工作餐选择之一。其实排骨咸饭就是闽南咸饭，但传统的闽南咸饭一般是在烹饪米饭时会加入胡萝卜丝、香菇、海蛎干、小虾米、肉丁等食材等。这种类型的咸饭，在本地一些小型的泉州牛肉馆或是晋江牛肉馆（福建省内很容易遇见）就能点到，价格实惠，按碗计费，再单点牛肉汤、牛筋汤、牛杂汤……搭配着来吃。
但排骨咸饭的形式，和牛肉馆的咸饭又有些不太一样。这种店，基本上算是在传统牛肉馆的基础上进行了一个升级，在店面装修和品牌打造上可能会更商业化，大多是某品牌的连锁店，分布在各个社区。不过排骨咸饭的出品，一般来说还是比较让人满意的，即使你点的只是15元一人份，也会直接以一个锅端出来。
在闽南咸饭的基础上，又加入了一些排骨，但实际上排骨的份量也不会有太多，毕竟价格摆在这里嘛!
一人份的咸饭，大概会有3小碗，因此一直以来我都觉得它的性价比还是杠杠的。但实际上，相对于泉州牛肉馆里的咸饭来说，还是有贵上一些的，不过本身不同类型的餐饮有着不同的价格，也是很正常的。
当时我前往的这家，还有一些凉菜可点，比如说风靡全国的口水鸡。点口水鸡的原因是，闽南特色的咸饭虽然名为“咸饭”，但历来口味清淡的闽南地区美食也不太可能咸到哪儿去，这款咸饭最大的特色还是在于它的食材有一些小海味，鲜度还是比较不错的。因此，点一份有些小小麻辣口味的口水鸡，我觉得还是比较有补充作用的。
口水鸡是川菜里的招牌菜品，虽然是凉菜，但因其配料丰富，口感集聚麻辣鲜香等多重味觉还大受欢迎。
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