20日,武汉市食品药品监督管理局发布规定：严禁任何餐饮服务单位加工经营野生河豚。监管部门将对违法违规经营者严厉查处,涉嫌犯罪的,将依法移交公安机关追究刑事责任。

市民若发现有餐馆违规经营,请及时拨打12345向监管部门举报。

——管这么严？

——因为食用野生河豚很容易中毒！

——而且中毒了没药医啊！

河豚有剧毒

河豚又名河鲀，引起中毒的河豚毒素是一种非蛋白质神经毒素，可分为河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝*毒脏**素。其中河豚卵巢毒素的毒性最强，其毒性比氰化钠强1000倍，0.5mg可致人死亡。通常情况下，河豚的肌肉大多不含毒素或仅含少量毒素，但产于海南的河豚不同于其它海区，肌肉中也含有毒素。

加工不当可引起中毒

一般煮河豚的专家都会先将河豚进行放血，等其死后才去除内脏。但是将内脏去除干净、彻底就不是每一个人都能做到，因为河豚的胆囊比较薄，一不小心就会破，破了之后无论你如何清洁，煮后食用百分百会中毒。

中毒可能致死

它会麻痹人的神经，导致肌肉麻痹。一般中毒的潜伏期只有10分钟到3小时。人中了河豚毒素，首先会有腹痛腹泻的症状，然后就会开始出现手指脚趾发麻，嘴唇舌头发麻，接下来就会四肢无力，走路不稳，说话不清，视觉模糊，然后就会开始四肢麻痹，呼吸困难，死于呼吸肌麻痹。

河豚加工不当，可引起中毒，甚至死亡。

死亡通常发生在发病后4-6小时,最快时1.5小时。

目前，河豚毒素中毒尚无特效解毒药。

手动@武汉最好吃的河豚top店

你们用的河豚

是野生河豚吗？

敢说是野生河豚、活河豚的

举报已经在路上了！

因为，任何餐饮服务单位是任何哦，包括各类集体食堂哦，都不能加工经营所有品种的野生河豚！

不能！不能！不能！

第二，任何餐饮服务单位都不能经营养殖河豚活鱼！

不能！不能！不能！

第三，任何餐饮服务单位都不能加工经营没有加工的河豚整鱼 ！

不能！不能！不能！

第四，任何餐饮服务单位都不能加工经营除养殖河豚（红鳍东方鲀和暗纹东方鲀）加工产品以外的其他河豚加工产品。

不能！不能！不能！

餐馆要用河豚

必须 必须必须

从指定加工单位购买

再对加工品进行烹饪

我国仅有条件开放养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。养殖河豚没有毒素，比较安全。

所以，通过审核的养殖单位可以养殖这两个品种的河豚，而通过审核的加工单位则可以加工这两个品种的河豚，其他的餐饮单位也可以加工经营这两品种河豚的加工产品。

除了这两种

其他河豚，不管是死还是活

是完整还是局部

统统都不行

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下次要吃

先看餐馆有没有凭证

第一批通过中国水产流通与加工协会审核的5家养殖河鲀加工企业名单

第一批通过农业部渔业渔政管理局审核的12家养殖河鲀单位及16个鱼源基地名单

12家单位名单

16个基地名单

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本文编辑：苏逸冰

视觉创意：梁意

本期主编：李悦

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