鸡蛋是我们生活中最为常见的食物，也是最为有效的蛋白源，鸡蛋的蛋白质组成和人体所需的蛋白质是有很高的相似程度，所以才建议人们每天食用一个鸡蛋，而且最好是水煮蛋，因为水煮蛋最好地保存了鸡蛋的营养。
今天我们来谈一谈我们吃的鸡蛋是如何形成的：
一、要知道鸡蛋形成过程，首先得认识蛋鸡的生殖器官。
蛋鸡的生殖器官
蛋鸡的生殖系统由卵巢和输卵管两大部分组成。
在鸡胚期间，母鸡胚胎有两个卵巢，但不久右侧卵巢退化消失。左侧卵巢附着于腹腔的背侧壁，在最后两条肋骨和最后肋间的地方。它的前方和上方与左肺后端相接，背侧面接肾的前叶，腹侧与腺胃和脾相接，内侧接后腔静脉。雏鸡的卵巢小而扁平，呈灰白色或白色，表面呈颗粒状，似鱼子块状。
性成熟后，卵巢性状不规则，随年龄和性活动期，卵泡不断发育生长，突出于卵巢表面，形成大小不等的葡萄状卵泡，由细的卵泡柄与卵巢相连，破裂后将卵子释放出，卵子含有大量积聚的养料即卵黄。鸡卵泡无卵泡腔和卵泡液，排卵后不形成黄体。产蛋期常保持4-5个成熟卵泡和大量小卵泡，前者最大直径可达40毫米，后者的直径约1-2毫米。输卵管由喇叭部、膨大部、峡部、子宫部以及阴道部等组成。母鸡的外生殖器阴道口开口于泄殖腔。
输卵管结构
鸡蛋的形成过程可以分为两个阶段：
1
卵泡的成熟
在卵巢内形成卵泡（蛋黄），成熟的卵泡落入输卵管漏斗中。
2
副包膜的形成
即经过输卵管而达泄殖腔，逐步形成蛋白（蛋清）、蛋壳膜、蛋壳等，排出体外。 当卵排出时,就被喇叭口接纳进入输卵管。如果母鸡已经过配种,卵子就在喇叭部与进入到这个部位的精子结合而受精。喇叭部长8一9厘米。卵黄在这一段停留的时间约18分钟。
卵泡落入输卵管漏斗
蛋白分泌部是输卵管中最长的一段,长约30一50厘米。在这里有大量的分泌腺,分泌蛋白裹在卵黄的外面。由于输卵管的蠕动作用,使卵黄旋转前进,裹上的蛋白也跟着扭转,从而形成系带。由于分泌腺管的不同,有的腺管分泌稀蛋白,有的分泌浓蛋白,因而形成卵黄外的稀浓蛋白的分层结构。卵黄在这一段停留的时间约174分钟。
峡部长约10厘米,它的分泌物主要是一种角蛋白,蛋的内外蛋壳膜就在这里形成。但在这一段停留的时间约74分钟。
子宫部(又称壳腺部)长约10一12厘米。子宫部分泌子宫液,通过蛋壳膜渗入水分和盐分,使蛋白的重量增加,同时也使蛋壳膜鼓胀成蛋形。子宫部还分泌钙质沉积形成蛋壳。此外,壳上胶护膜和有色蛋壳的色素也都在蛋离开子宫前分泌完成。蛋在子宫部停留的时间最长,约为18一20小时。
阴道部长约10一12厘米。阴道开口于泄殖腔的背壁,它对蛋的形成不起作用,蛋到达阴道部,只等候产出。蛋产出时,阴道自泄殖腔翻出,因此蛋并不经过泄殖腔产出。蛋在阴道部的时间约为半个小时。
综上所述,一个鸡蛋的形成,即从卵子由卵巢排出算起到形成完整的蛋并产出体外,所需要的时间为25小时左右。
最后我们来个详解视频，更加生动形象地了解下
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