铁观音，青茶类，中国传统名茶，中国十大名茶之一。
《安溪县志》记载，铁观音原产于福建安溪县西坪尧阳，发现于1723—1735年。铁观音被誉为中国茶王，铁观音有着美丽而神奇的传说，至今广为流传！
安溪铁观音
001 魏说观音托梦
相传在1720年前后，在安溪尧阳松岩村有个老茶农魏荫，对于种茶别有一番心得，信奉佛教，敬奉观音。每天早晚都会在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。
有一天晚上他睡熟后梦见自己扛着锄头走出家门，他在一条溪涧旁边的石缝中发现了一株茶树，不但枝壮叶茂，而且芳香诱人，跟自己往日所见过的茶树不同……
安溪铁观音
第二天早晨，他顺着梦境轨迹，果然找到了梦中的茶树。
茶树的茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫高兴不已，就将这株茶树挖回种在自家小一口铁鼎里，悉心培育。
因茶树是观音托梦得到的，并且种在铁鼎中，故取名"铁观音"。
铁观音
002 王说乾隆赐名
清代乾隆元年，安溪西坪尧阳南岩有位书生，名叫王士让。
王士让在自筑书房“南轩”之旁的层石中发现一株茶树，非常特别，不但枝叶茂盛，而且圆叶红心，于是将它移植，精心培育，压枝繁殖，当季制作成茶，香气馥郁，滋味甘醇。
铁观音
乾隆六年，王士让上京奉召，拜谒礼部侍郎方望溪，馈赠自己用这株茶树制成的茶。
方望溪品后大加赞赏，遂献给内廷。乾隆饮后十分喜欢，于是召见王士让，垂问此茶历史。由此知晓了铁观音来源。
乾隆皇帝深思熟虑之后，认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，因而御赐名为“铁观音”。
铁观音
安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，大部分土质为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
安溪铁观音条索紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，滋味浓郁甘鲜，回味甘甜。
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