在天气炎热没胃口的时候，最爱吃一些做法简单、食材丰富还有味道独特的饭菜了，比如广东人超爱吃的盖浇饭，一人一份，有荤有素营养又好吃，我家孩子一周吃3次不腻，荤素吃光光，都不挑食了。
今天就来跟大家分享一下这锅盖浇饭的做法，食材搭配方面，大家可以按照自己喜欢的来配，平时吃剩下的食材配一起也很不错的哦。
食材准备：洋葱1个，胡萝卜1个，肥牛半斤，姜1块，料酒，花生油，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，小半碗水淀粉，米饭，青菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个胡萝卜和洋葱，把它们清洗干净后，胡萝卜去皮切粒，洋葱切成丝，喜欢吃粒的也可以切小粒，很多人说切洋葱是边切边流泪，今天我告诉大家一个小秘密，那就是戴着泳镜来切，切再久都不流泪。
第二步：准备一个锅，锅中烧开一大勺水，然后把胡萝卜倒进去焯一下水，焯至全熟后捞出备用，水不要倒掉，加上几块姜片，洒上点料酒，把准备的半斤肥牛倒进去焯一下水，入锅后要快速把它打散，肥牛全部变色后就可以关火捞出备用了。
第三步：准备一个小炒锅，平底锅也行，锅中下少许花生油，把油烧热，油热后倒入洋葱丝，调大火把它炒软，炒软后倒入胡萝卜和沥干水分的肥牛，把它翻炒均匀。
第四步：翻炒均匀后加入适量的盐，一小勺的蚝油，1勺生抽，少许的胡椒粉，然后继续调中小火把它翻炒均匀，加了酱料后，一定要把火调小一点，不然很容易炒糊的。
第五步：把调料翻炒均匀后，倒入提前准备的小半碗的水淀粉，水淀粉的比例为：水小半碗加1勺淀粉调，倒进去后调大火再次翻炒均匀烧开，把汁煮浓稠后关火放一边备用。
第六步：准备一个砂锅，把它稍微加热一下，锅热后关火，加入刚煮好或蒸好的大米饭，把饭铺平，然后倒入我们做好的肥牛，连汁一起倒进去。
第七步：最后准备一些自己喜欢吃的青菜，这一锅美味的肥牛盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，没有小砂锅的朋友，可以用个盘子，倒扣一碗饭，再浇上做好的肥牛和汁，加入青菜就可以了，也很有卖相的哦，小朋友最喜欢这样吃了。
此图文原创作者：客家人铁头
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