近日，永春网小编获悉，永春华友茶业的黄金友获得首届“张天福杯”茶界泰斗茶王争霸赛水仙茶银奖以及永春佛手铜奖！这并非空穴来风，在2017年春茶的茶王赛上，华友茶业在东关镇闽南水仙茶王赛中也获得了两个银奖，位列第二名和第三名。另外，在2016年11月份的永春秋季茶王赛中黄金友荣获浓香型水仙金奖茶王，被业界称为“黑马”，仅隔一个月，在12月份又荣获首届“立丰杯”秋季武夷岩茶(水仙)茶王赛茶王。所有这些获得的荣誉是对他这几年来所付出努力的肯定与回报，也增强了他对茶叶发展的信心。
2016年11月份的永春秋季茶王赛中荣获浓香型水仙金奖茶王
今天，就跟上永春网小编周炜婷一起走进茶王黄金友与他的茶庄“华友茶叶”，共同了解“茶王”背后的不易与努力，借鉴他的经验。
据了解，黄金友从事茶行业是从2005年秋的种植铁观音热潮开始的，到现在已有十年多一点的时间了。在这个过程中，困难和挫折是无可避免的，但是也正是在这个过程中，他对茶的喜爱慢慢培养起来，与茶的联系不断加深。从一无所知到现在对茶叶的深入了解，夺得“茶王”桂冠，自是有他自己的一套方法。让我们一起来看看茶王是怎么做到的。
学习、实践、思考！
“有经验的老师傅、农业大学专家教授、非物质文化遗产大红袍的传承人、与茶有关的书籍等等都是学习的来源，能够提高对茶叶的认识。除了这些，更重要的是实践，将所学的知识经验转化为做茶实践，乌龙茶的做青工艺和水仙的炭培工艺都是需要一点一滴的实践慢慢摸索出来的。最后是思考，思考是理论经验与实践的结合，深入地思考才能够让做出来的茶叶接近完美。”茶王黄金友说。
什么茶才能称得上是好茶？
“茶王”黄金友认为要从三个角度来考虑。一般来讲，是从茶的香气和滋味入手。做茶要顺其自然，要符合茶叶的本质特征。拿乌龙茶来说，乌龙茶在走水的时候要走青走透，滋味好，水好方可称为好茶。其次，要考虑市场需求，不同价位对应不同的好茶。不同地区对茶的认识不同。闽南与闽北地区在水仙茶的认识上就不尽相同，判断标准也就有所差异。同时，要尊重个人的品饮习惯。有的人偏爱乌龙茶，相反，有的人却不能适应乌龙茶。不同人的品饮习惯也就造成了对同一种茶的评价不同。
饮茶应该是一种什么样的享受呢？
在茶王黄金友看来，饮茶主要有两个功能，即品和饮。饮，简单来说就是把茶当作喝的来止渴。品，则发展成为精神上的追求，是一个需要慢慢欣赏的过程。三五好友相聚品茶，品的不仅是茶，更是那一份情谊。相信很多人都不知道，在神农尝百草时期茶是作为一种解药而存在，发展到春秋战国时期则是作为一种青菜和祭祀用品出现，直到唐朝时期茶才渐渐发展成饮品。
最令小编钦佩的是茶王黄金友对茶的三个层次的独特见解。俗话说：“柴米油盐酱醋茶”，生活方面的茶便是第一层次。第二层次是茶艺，茶的艺术表演，具有十足的观赏性。第三层次升华到从哲学的角度来理解，即为茶道。从本次采访中看出，茶王黄金友对茶的理解是十分精辟独到的，水仙“茶王”称号当之无愧。
最后，对于今后如何更好地发展茶文化，“茶王”不忘初心。他说，作为茶农，最重要的还是做好茶叶，管理好茶园。发扬光大茶文化，不在一朝一夕，不在一人之力，而是需要更多有知识有能力的人共同努力。
图为在福建农林大学与郭老师合影
图为与武夷山国家级非物质文化遗产武夷岩茶传承人之一王国兴合影
在小编结束采访之后，还发现了他正在阅读《吕氏春秋》等书，在与茶王交流时，他提出最辉煌的时期是春秋战国时期与五四运动时期，百花齐放，百家争鸣。小编认为茶王身上有许多值得我们学习的地方，正是其刻苦钻研、坚持不懈、孜孜不倦成就了一代茶王。（周炜婷）
来源：永春网 作者：周炜婷