小时候过春节前妈妈蒸大包子，五花肉白菜馅的，开了锅，妈妈总是让我拿个碗先给老天爷摆上，并教给我说：“又过一年了，老天爷先吃大包子”等此类的话。我家人是无神论者，这么做只是种风俗习惯，也带有仪式感。
开了锅，吃包子是有顺序的，给老天爷摆上大包子后，就要给爷爷送去，让爷爷先吃，随后就是爸爸、妈妈，最后就该我和妹妹。包子很烫，双手得交替着手指去托住包子，随后馋馋小嘴就忍不住咬上一小口了，确实很烫，只能先咬包子皮带一点肉，因为肉最烫。时光过得很快，那些都成了美好的记忆。
做法：
食材
面粉500g、温水260ml、酵母5g、猪五花肉200g、大白菜100g、葱50g、姜20g、甜面酱30g、酱油30ml、植物油30ml、盐3g、胡椒粉5g、糖2g
步骤：
1.将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。
2.将五花肉洗净。
3.五花肉切小丁，放入葱姜
4.锅预热，将五花肉放入炒至变色
5.加入酱、胡椒粉、酱油、糖、盐、十三香等
6.白菜洗净。
7.白菜切小丁，撒些盐，腌制二十分钟挤出多余水份。
8.将所有馅料放入肉里搅拌均匀
9.将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
10.包入馅料。
11.包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
15.半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。
小贴士 1.肉丁要先炒一下蒸才容易熟，也更香。 2.关火焖五分钟是不让包子因为温度变化而收缩。