喜欢吃豆沙，最近发现自己做也没有想象中的那么难，在面包机的帮助下甚至可以说很简单，而且口感好，毕竟用料货真价实童叟无欺啦。豆沙也是很多中西式烘焙和小甜点的原料，所以还等什么，做起来吧！
用料：1.红豆：半斤
2.红糖：130克
3.猪油：10毫升（图中一汤匙）
4.水：若干
做法：1.红豆用水泡一夜，饮用水为佳。盛夏可以放进冰箱冷藏室。
2.泡好的红豆淘洗干净放进电压锅或高压锅，加水至水面高过红豆一个指甲盖的高度。上汽后煮30分钟。
3.把红糖和猪油趁热放进煮好的红豆里，稍微搅拌让红糖化开。此步骤是因为我用的是不规则块状土红糖，直接放进面包机开启搅拌，糖的棱角会损伤不沾内壁。如果你用粉状红糖此步骤可省略。
4.把所有材料倒进面包机，执行两个＂翻炒＂程序。豆沙糊炒至干稠，用面包机余温烘到不烫手，取出即可。＂翻炒＂、＂果酱＂、＂年糕＂。。。只要是搅拌加烘烤的程序都可以用。如果没有面包机，用不粘锅小火慢炒也可以。炒好的豆沙分装小份按需要冷冻冷藏分别存放。当然，新鲜热乎的来一小碗。。。甜蜜又满足呀！
ps：把糖提前加到步骤2里，电压锅时间缩短到十五或二十分钟，取出，滤掉汤水（喝掉哈，不要浪费）不用搅拌就是蜜豆啦。
唠唠叨叨：绿豆沙，各种豆沙，都可以用这方法。个人认为豆子不用去皮，保留营养，口感也不差。
特别要说两点，1.红豆和赤小豆不同，都是补血的，但前者容易煮烂出沙，后者不易出沙，一般做粥用，有嚼头。2.红糖和赤砂糖不同，前者纯甘蔗汁提取，后者工业制白糖的边角料。很多很多号称红糖的配料表里都是赤砂糖，小心啦。我是央视一个节目里看到的，也算道听途说，不过还是跟大家分享一下啦，欢迎批评指正。
糖和油的用量，偶觉得多点少点都没问题。水量倒是要严格点，不然后面炒干时间就要延长。关于猪油，嫌弃的就果断换之弃之，口感稍微欠点点香滑而已，无大碍。总之，你的厨房你做主啦！
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