山东不仅是一个旅游圣地，还是一个美食之乡，拥有丰富多样的地方菜系，尤其是起源于山东地区的“鲁菜”，以其独特的烹饪技巧和口味深受广大食客的喜爱。

如果你来到山东，要下馆子吃饭，那么建议你不妨点以下这6道菜，道道都是经典，都是“鲁菜之魂”，每一道菜肴都彰显出了山东菜的独特风味，让人回味无穷。

老板看你这么会吃，不禁感慨道：一看就是当地人。

1、九转大肠

九转大肠是山东地区的传统名菜之一，这里的“九转”其实是反复的意思，也就是说这道菜肴要经过漫长繁琐的制作工序。

想要将大肠制作出美味，山东人很有一手，将大肠清洗干净，为了吃起来更有味道，有的店家还会保留一部分大肠都有的“香味”，然后将大肠放入锅中大火烹饪而成。

山东厨师注重的火候，这样做出来的大肠不仅口味独特，而且口感软嫩，咸香美味，让人一口吃下去根本停不下来。

2、葱烧海参

山东靠海，山东的海参非常有名，葱烧海参更是山东十大经典菜肴之一，将新鲜的海参，和大葱一起放入锅中进行烹制而成。

大葱也是山东盛产的食材之一，二者特色的食材结合在一起，葱香四溢，海参吃起来口感细腻鲜美，令人食欲大增。

3、糖醋鲤鱼

糖醋菜肴是山东鲁菜很有名的传统做法，尤其是糖醋鲤鱼，糖醋排骨更是出类拔萃外地人吃了都夸赞不已。

糖醋鲤鱼必须选用新鲜的 鲤鱼，然后将其清洗干净改花刀，放入盐，料酒等配料进行腌制去腥，然后沾上淀粉和油炸糊。

将鲤鱼放入锅中进行大火油炸，油炸至两面金黄色捞出，然后在制作酸甜可口的糖醋汁，将调好的糖醋汁浇在油炸好的鲤鱼上，吃起来酸甜可口，别是一番滋味。

4、博山豆腐箱

博山很多人没有听过，其实博山就是山东淄博，那个以烧烤走红的城市，山东淄博其实不仅仅有烧烤美食，而且淄博当地的菜肴也有名气。

尤其是博山豆腐箱这道菜肴，不仅仅是淄博的名菜更是山东的名菜，在淄博，青岛等地都可以看到这道菜。

将豆腐进行油炸，然后中间挖个洞，将各种肉馅塞进豆腐里面，吃起来非常美味，由于长方形的豆腐就像是一个箱子，故此而得名。

5、油焖大虾

油焖大虾是山东的一道传统的家常菜肴，山东靠海，山东海域附近的虾个头大，味道鲜美，深受人们的喜爱。

将大虾去掉虾线，然后放入锅中进行焯水，将虾肉煮至金黄色即可捞出过凉，然后锅中放入生姜，蒜片，炒出香味，再将大虾倒入锅中爆炒。

大火翻炒后，使得虾肉鲜嫩多汁，口感非常鲜美，去了山东一定要好好品尝一下这道菜肴。

6、爆炒腰花

在北方地区炒腰花这道菜其实很常见，但是山东的爆炒腰花口味却是有所不同，爆炒腰花也是山东的十大经典名菜之一。

将猪腰进行改刀，然后放入盐，生姜，生抽，料酒进行腌制去腥，在将腰花放入锅中大火爆炒成型，在加入调料汁，放入大葱继续爆炒而成。

经过大火爆炒的腰花，吃起来口感滑嫩，鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人回味无穷。

以上6道特色菜都是山东地区的名菜，不论你是当地人还是来山东旅游的游客，这6道鲁菜美食都值得一试。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香， 点赞转发走好运 ，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。