作为一个从小在陆河长大的人，今天就来给你们狠狠地安利一下陆河的民间美食。你要是问一个陆河人，陆河本地有什么好吃的，答案一定会有擂茶、油茶！（不接受任何反驳）
上图为敬，就是它，家乡的味道。出门在外，吃多了形形色色的美食，最令人想念的，还是擂茶的味道。
擂茶/油茶 图源网络
擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
擂茶在汕尾市地区最为盛行，分为三个茶段：早上（9：00-11:30）下午（3:00：-4：30） 晚上（8:30—11:30）晚茶，在这个三个时段汕尾每家每户基本都在喝擂茶。
擂茶也是我们陆河招待客人家家户户的标配哦。加上炒米，虾米茶菜，抓一把花生，清淡又不失美味，百吃不腻。赞！
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介绍完擂茶加炒米，你一定会说......
吃擂茶怎么少得了米程呢？陆河民间节日必不可少的风味小吃之一是米程（米花糕）。一般可以分为三种：米干程、小米程、普米程。香酥干脆的米程和擂茶一起吃，绝配。
米程 图源网络
看到这里，肯定会有好奇宝宝问，陆河擂茶是怎么做的。了解陆河擂茶手工制作过程请复制打开 https://v.qq.com/x/page/z0313odvy7m.html
接下来要介绍的就是我们陆河的“粄”了，逢年过节少不了的“粄”。在客家语中，“粄”是泛指以大米为原料制成的糕点。
先从平时就能吃到的菜包粄介绍起吧。虽然我是一个陆河人，但我至今没搞明白的一件事就是，不是粄包菜吗，为什么它叫菜包粄呢？（知道的朋友可以在评论里悄咪咪的告诉我哟）。 菜包粄是一种比较常见、也是很受欢迎的一种客家粄之一。话不多说，上图。
菜包粄 图源网络
菜包粄的制作过程是：首先是和粉。由锅煮好热水，再将粘米粉倒进去，搅拌、用力揉搓成粄团；其次是备菜。一般是将萝卜切成丝状，将猪肉剁碎、豆腐切碎、加些葱或蒜、配些虾米，混合炒熟后成菜料；再次是包粄。就是将粄团弄成一小团，用手掌心托起、用手指头捏成袋状粄胚，再用汤匙将 熟菜 料适量放到袋状粄胚上，将粄胚四周粘合起来，捏出船的形状（两头翘），吃下午茶的时候必不可少啊！
接下来的出场顺序就交给“印粄”，为什么叫印粄呢，因为有模具。
揉捏好面团，把芝麻和花生舂碎，加上白糖混合均匀。包裹在面团之中，放入内陷，收口粘紧，取客家传统印粄模具，撒上薄薄的一层粉，把包好的粄收口向下放进印块里，稍微用力压，然后轻轻磕下来。就变成图片这样子啦。
逢年过节，揉面团的时候加一丁点花红，会让粄变得更好看。
印粄 图源网络
都讲到印粄了，那就把艾茸粄也一并介绍了。
在百度，它是这样介绍艾茸粄的：每年农历正月，田野上有着三五成群的采艾人。陆河山区，秋收后的田野，经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后，田艾（又称黄花梦）便一丛丛，一株株生长在旱地里和蕃茨地里，它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。
《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒，纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，入脾、肝、肾经。所以客家艾粄可是顺应时节，具有保健养生功效的美食呀。
天然的墨绿色，自然的艾草清香，又黏又糯的面皮里面裹着香喷喷的花生仁、芝麻粒……艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽与春日融为一体，这就是春天的美食。
讲到这里，忍不住放上一张母亲制作的艾茸粄成品图。（悄悄想家）
艾叶粄
猜猜接下来我要讲什么，当然是过年或者有家有喜事时（搬新家等）
家家户户都有的喜粄和年粄啦！码到这里，我真是忍不住感叹，面粉粘米粉真的是太强大啦！
喜粄，又称：碗粄，笑粄，也有人称为发粄。为何称喜粄，在陆河客家，它的象征与着喜事惜惜相关。老一辈的人跟我说这种粄会笑，也就是说蒸好了后会裂开像一个在笑的图案一样。 每年春节，陆河客家每家每户都会制作喜粄的过程，意味着一年辛辛苦苦耕耘，岁末之期，喜事连连，笑语嫣然。将喜粄盛装，求神拜祖，作为祭品而用，固此，陆河客家《请神书》有注：禾黄米粄。
喜粄 图源网络
介绍年粄（甜粄）之前，先给大家看一口蒸年粄的大灶和大锅。陆河人一定知道是什么。
大灶台 图源网络
每到小年我们陆河都会蒸一藏甜粄，象征来年日子甜蜜。蒸的过程还挺复杂的，光蒸就要从早上到晚上，足十几小时。中间还要不是地搅拌，锅要不时加水、加柴。它的美味可为世界客家特色，是其它美食无可匹敌的，到陆河农村过年基本上都可看到，年年过年几乎家家都还在做。给大家看看成品图
甜粄 图源网络
讲到这里，你以为“粄”就介绍完了吗?
再次感叹，面粉粘米粉们真是太强大了，客家人探索美食的力量也很强大，那我就再介绍一种吧，粄子圆。
做粄子圆须把少许的糯米粉放到锅里煮成糊。然后，把糊铲到糯米粉的中间，用手把糯米粉盖在糊的上面，用力去按，把粉一按一翻，往返来回，使糯米粉成团。接着，把粄团摘下小部分揉成条状，然后把粄条切成一个个近似圆形的丸子。用葱或大蒜、芹菜、鱿鱼、虾公等配料放进锅里炒，放入适量的食盐，炒熟。然后把适量的水放进锅里煮开后，再把粄丸子放进锅里煮。待到全部丸子浮出水面，把炒熟的配料放进去，就完成了。
粄子圆 图源网络
其实...
粄还没介绍完呢...比如萝卜粄，咸菜粄，糍粑，层子粄，灰水粽粄等等、
好了好了，介绍点别的。
酿豆腐，嘿嘿嘿，相信大家都听过吧，是客家菜品里比较有名气的了。
鲜嫩的豆腐里加上剁好的猪肉加香料搅拌的馅料，安排，上图！
酿豆腐 图源网络
别急，这还不是成品。放入油锅，炸至两面金黄，再入锅放上汤配八角香料、几片生姜、蒜头仁等佐料加盖焖。约半小时，香味四溢，沁人心脾，客家酿豆腐便出锅上桌了。隔壁小孩: 开什么玩笑，我家也有！跟酿豆腐差不多的还有酿苦瓜。也很好吃哦。
炸酿豆腐 图源网络
扶我起来，我再介绍介绍上护的鸭丸。吃过一次还想吃的鸭丸。
鸭丸 图源网络
河口营下的豆腐角，我能说我直接当小吃蘸酱油吃吗，实在是太好吃啦，打火锅也不能少了它哦。
豆腐角 图源网络
等等，我再啰嗦几句，介绍点零嘴。
陆河柿饼。
柿饼 图源网络
陆河油柑，吃完嘴巴甘甜。
油柑 图源网络
陆河又被称为青梅之乡，土生土长的青梅，加工成各种果干零食。
青梅制品 图源网络
都讲到青梅之乡了，嘿嘿嘿。
那就穿插一点题外话，也是我的小私心哟。给大家看看冬天的梅园。
梅园 图源网络
是不是很美呀，虽然我们广东不下雪，但到了冬天，梅花都开放的时节，也可以像下雪了一样白茫茫哦。
好啦，关于陆河的美食今天就介绍到这里了啦，有机会再给大家介绍陆河的美景哦。陆河的朋友们也可以在评论区和大家分享更多的好吃的，好玩的哟。