臧健和生于青岛，人称“藏姑娘”，是如今鼎鼎有名的“湾仔码头”水饺品牌的创始人。
1977年，臧健和辞掉护士工作，带着两个女儿到泰国投奔已分离3年的丈夫，谁知重男轻女的婆婆已另为丈夫娶妻生子，尽管在泰国一夫多妻是正常现象，但强烈的自尊心使得臧健和无法接受这个现实。最终，她权衡再三，选择了离开。
离开泰国后，母女三人辗转到了香港，没有经济来源又初来乍到的她只能做些“不用说话、不用交流”的简单体力劳动。
后来，她在朋友的提议下自制了一辆小车，到湾仔码头卖起了家乡的水饺。虽然条件艰苦，设备简陋，但她的水饺因味道鲜美、风味独特大受欢迎。
有一次，臧健和注意到一位顾客吃完水饺后，把饺子皮留在了碗里。她追问原因，对方毫不客气：“你的饺子皮厚得像棉被一样，让人怎么下得了口！”
臧健和听了非常难受，以至于三日三夜不眠不休，最终改良了饺子皮。然后她天天在码头上等候那位顾客，最后竟在来往的人群中找到了他。当他吃了一碗改良后的水饺后，忍不住大声说：“好吃！好吃！”。
一天，臧健和的表姐突然给她打电话说，日本一家百货公司的老板看上了她的水饺，想跟她谈谈，看能否合作。原来，臧健和的表姐所在的公司跟日本商人有业务上的往来，一次派对，臧健和的表姐把她包的饺子带了去，大受以往吃饭非常挑剔的日本商人的小女儿的欢迎，日本商人灵机一动，便产生了合作的想法。
第一次谈判，日本人提出要参观一下工厂，臧健和直接告诉对方：我根本没有工厂，只是个小贩。日本人失望而归。原本以为合作就此结束,谁知第二天日本人又表示：没工厂没关系，我们可以提供设备，可以为你树立品牌，让你的饺子销遍全日本和东南亚，但饺子必须用日本商标。臧健和一听，当即表示：很抱歉，我不能和你们合作！回家的路上，表姐一个劲地骂她傻、死脑筋，说她就是做小贩的命。但她说：“我才不傻呢,这样合作以后，我的饺子就变成了他的饺子，我的技术被他学会后，一脚将我踢出来，我去做什么？我和孩子的生活保障不就没了吗？”
第二天，她和往常一样，依旧推着小车去码头经营，表姐再次打来电话：“你运气太好了！日本人还要找你。”见到日本人，对方表示可以让步，同意用她的包装和商标，但不能印上通信地址和电话。她又不干了.没有电话怎么了解顾客的感受？我的水饺是在顾客的提醒下才越来越好吃的！日本人只得再次让步。
接下来谈价格时，她又闹出了大笑话。她的饺子批发给日本人的价格居然比她零卖的价格还高1.5港元！对方问：“你懂不懂做生意？”她说：“我不懂，但我的水饺在码头上卖，可以非常简单地包装甚至不包装直接下锅煮着卖，但要进你们百货公司，一定要给顾客留下好印象，当然要改善工艺，改变包装设计，这样就会提高成本，提价合情合理。”
就这样，“不懂做生意”的臧健和征服了久经沙场的日本商人，她的“湾仔码头水饺”迅速登上了大雅之堂，横扫日本和香港饮食界，臧健和不仅赚得盆满钵满，还博得了“水饺女皇”的美誉。 #5月财经新势力#