晚上想发点面，准备做点花卷当早点，突然想到家里还剩了两袋快到期的酸奶。按照以往和面的时候可以加牛奶的经验，这次换成了放酸奶！一边往面里面放酸奶，一边担心能不能发酵！谁知第二天早上一看，面发的非常好，看来担心真是多余的！

从超市买的酸奶

（一）酸奶可以发面吗？

据说酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种，将酸奶放在面团中是可以代替酵母进行发酵。所以，用酸奶来发面没问题！

酸奶是由牛奶发酵而来，酸奶中不止含有乳酸菌，还含有大量蛋白质和微量元素，用来发面不仅可以使成品更加可口，还能增强营养价值。

（二）酸奶发面步骤

1. 盆子里放入面粉后，将酸奶放入其中（酸奶就是从超市里买的很普通的原味酸奶就可以）；

将酸奶倒入面粉中

2. 酸奶放入面粉中搅拌，用力揉在一起，和成面团状（因为首次用酸奶发面，担心发不起来，所以又加了一些酵母）；

和面

3. 和好的面团盖上盖子，放在室温下发酵，等待面团出现蜂窝状就好了；

4. 成功发酵好，担心没必要；

等待发酵

5. 做喜欢的面食即可！这个过程中加了少许温水和面，其实可以不加水完全用酸奶和面都是可以的！

发酵成功

（三）红豆包

食材：豆沙馅，面粉，酸奶，酵母和水。

操作步骤：

1. 将发好的面团分成大小相同的小剂子后滚圆；

包豆包

2. 擀成圆形状后放入豆沙（我自己图省事就从超市买了一包豆沙馅，没有自己做馅为了节省时间）；

3. 像包包子一样包紧整理成圆形即可；

4. 包好的豆沙包上锅发酵15分钟左右；

豆包做好啦

5. 大火烧开蒸10分钟就可以了！

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