这里是话说三农，想要饲养肉羊却不知如何选种，今天为你分析对比，一起来看看吧！
一、肉羊的基本特征与生产性能
肉羊可分为绵羊和山羊两大类，分别生产绵羊肉和山羊肉，供人们食用。
(一)肉羊的基本特征
1.肉羊体形特征
体质结实，颈粗短，体形呈方形或长方形，后躯发育良好，肌肉丰满，四肢粗壮，胸宽深，肋骨开张良好。
2.胴体特征
躯体粗短、肩部与背腰宽平而深，肋骨拱圆，背肉厚而匀称，后躯臀部丰满，将胴体倒挂时，两后腿之间呈明显的"U"字形；胴体表面有一层较薄而均匀的脂肪覆盖，体脂肪呈"大理石状”分散在肌肉间；胴体肥度、脂肪适中，肉多骨少。
(二)肉羊的生产性能
1.屠宰率高，肉质好
肉羊的屠宰率较高，一般在45%左右， 最高可达60% ；肌肉丰满，肉质好， 柔嫩多汁，赖氨酸与精氨酸含量高，脂肪中的胆固醇含量低。
2.生长速度快，消耗少
肉羊的生长发育快，尤其是断奶前羔羊生长速度最快，平均日增重在200克左右，而且饲料消耗很少，每日只需精饲料0.2~04千克，优质青干草0.4千克左右，精料重比可达到2 : 1。
3.板皮质量好
肉羊的毛一般较粗而稀，产毛量少，但板皮厚，质量好，均匀且富弹性。如小尾寒羊、马头山羊以及波尔山羊等所产的羊皮都是上等的羊皮。
4.综合经济效益好
肉羊以食草为主，精料为辅，羊舍构造简单，不需 复杂的机械设施，因此饲养成本低，投资少，见效快；羊肉及羊皮价格稳定，市场销路好。因此，进行肉羊养殖可以获得稳定的收益，既适合一家一 户分散饲喂，又适合大规模、工厂化经营。
二、肉羊品种
(一)引进的国外品种
1.波尔山羊
原产于南非，是世界上最为著名的肉用山羊品种。四肢粗壮，全身肌肉丰满，颈粗短，公、母羊都有角，耳大下垂，除头颈部有棕色或棕黑色色斑外，全身均为白色。波尔山羊体躯大，平均初生重3.5千克，3月龄断奶重21千克，周岁重50千克，成年公羊最大体重达到180千克，成年母羊体重平均60千克左右，母羊产羔率207%。波尔羊屠宰率平均48%以上，最高达60%，肉质好，早期生长快，非常适合于肥羔生产。
2.夏洛来羊
原产于法国，是世界著名的大型肉用绵羊品种。体形大，胸部宽深，背腰长平，后躯肌肉充实丰满;被毛白而细短，头无毛或有少量粗毛，皮肤呈粉红或灰色；成年公羊体重100~ 150千克，母羊为75~ 95千克，4月龄公羔体重35千克，母羔33千克；生长发育快，早熟性明显；屠宰率55%以上，产羔率185%。河北、山东及内蒙古等省(区)用其作父本，与当地绵羊杂交，表现出明显的杂交优势，*种杂**羔羊的生长速度和产肉性能显著提高。
3.无角陶赛特
原产于澳大利亚，属肉毛兼用型半细毛羊。被毛白色，体大早熟，肌肉发达，无角。周岁公羊体重为110千克，母羊为72千克，母性好，泌乳力强，产羔率为120% ~ 150%。
4.德国美利奴羊
原产于德国。公、母羊均无角，体躯大，胸深宽，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好。成年公羊体重100~ 140千克，母羊70~ 80千克。羔羊生长发育快，日增重300~ 350克，130天胴体重18~ 22千克，屠宰率47%~ 49%。母羊产羔率150%~250%，泌乳性能好，羔羊生长发育快，死亡率低。
5.边区来斯特羊
产于英国北部苏格兰的边区。体躯长，背宽平，头白色，公、母羊均无角，鼻梁隆起，两耳竖立，四肢较细，体重成年公羊90~ 100千克，母羊60~ 70千克。胴体重4个月龄断奶公羔为22.4千克，母羔为19.7千克。该品种具有较高的繁殖率，在良好的饲养条件下，产羔率可达150% ~ 200%。
6.考力代羊
产于大洋洲的新西兰。头宽而大，额上覆盖着羊毛，公、母羊大多数无角，个别公羊有小角。头、耳、四肢带黑斑，唇及蹄为黑色。颈部而粗，皮肤无皱褶，胸深宽，背腰平直，体躯呈圆桶状。肌肉丰满，后躯发育较好，四肢结实。腹毛着生良好。体重成年公羊100~105千克，母羊45~ 65千克；4月龄羔羊可达35~40千克。产羔率110%~130%。屠宰率成年羊可达52%。
7.萨福克羊
产于英国英格兰东南的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。公母羊无角，颈粗短，胸宽深， 背腰平直，后躯发育丰满。成年羊头、耳及四肢为黑色，被毛浅黄色。四肢粗壮结实。体重成年公羊100~110千克，母羊60~70千克。3个月龄羔羊胴体重达17千克，肉嫩脂少。产羔率130% ~ 140%。
(二)国内培育的肉羊品种
1.小尾寒羊
著名的肉用绵羊品种。集中于山东鲁西南地区及河南新乡、开封等地区，其中以山东的郓城、梁山数量最多，质量最好。小尾寒羊体躯高大，尾呈圆扇形，在飞节以上，尾尖上翘内翻于尾沟。公羊有三棱螺旋状大角，母羊有角无角各半，头颈较长，四肢较高，被毛多为色，有的带有黑斑。小尾寒羊产毛量不高，成年公羊平均3.67千克，母羊为1.51千克。小尾寒羊生长发育快，3月龄羔羊平均日增重250克，周岁公羊体重可达60千克，母年40千克。繁殖率高是小尾寒羊的突出优点，母羊四季发情，1年2产，每胎2~5羔，最高记录为1胎7羔。
2.南江黄羊
产于四川南江县。体躯较大，近圆桶形，背腰平直，后躯丰满，四肢粗壮，被毛呈黄褐色，面部多呈黑色，鼻梁两侧有一条浅黄色条纹，从头顶部至尾根沿背脊有一条宽窄不等的黑色毛带，前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛，成年公羊体重57.3~58.5千克，母羊38.25~45.1千克，8月龄胴体重平均11.39千克，屠宰率47.89%，净肉率35.72%，母羊四季发情，泌乳力好，繁殖力高，产羔率187%~219%。
3.马头山羊
产于湖北郧阳、恩施地区。体格大，无角，被毛短，以白色居多。成年公羊体重44千克，母年34千克，大羯羊有的体重达到10千克，屠宰率51%，母羊多产双羔，产羔率200%。
4.黄淮山羊
产于安徽、河南、江苏三省淮河流域。该羊体质结实， 结构匀称，骨骼较细，性情温顺，耐粗饲，抗病力强。被毛纯白、粗、短、皮肤肉红色。头偏重，跺平伸，嘴尖唇薄。公羊角粗大；母羊角小，背腰平直，体躯短，胸深。该羊3月龄性成熟，4~5月龄即可配种，母羊四季发情，1年2产，平均产羔率为227%。该羊早期生长发育快。成年母羊平均体重22.4千克，屠宰率在50%左右。
5.阿勒泰羊
主要产于*疆新**北部的福海、富蕴、青河等县。公羊具有大的螺旋形角，母羊中有2/3的个体有角。胸深宽，背平直，后躯高，肌肉发育好，股部肌肉丰满，臀脂发达，腿高而结实。4个月龄平均体重公羔为38.9千克，母羔为36.7千克。成年羯羊的屠宰率52.88%，5个月龄的羔羊屠宰率53%。产羔率110.3%。
此外，还有宜昌的山羊、贵州的山羊、陕西的山羊、隆林山羊等，均为优良肉羊品种。
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