离开*疆新**除了留恋*疆新**的美食，水果，还有一样让我不能忘怀的，就是*疆新**特有的一种特产-砖茶。*疆新**独特的气候与特殊饮食习惯最终造就了全民族性的"饮茶之风"。不管南疆还是北疆一天多次饮茶，早已是磨灭不掉的生活习惯。
砖茶，它就像一种标配如影随形般地渗透在*疆新**广阔大地的角角落落。在*疆新**长期生活的人都知道，在天山南北无论是城市还是乡村，无论走进哪里餐馆，无论什么饭菜，主人都会免费上一碗热气腾腾的砖茶。
砖茶，顾名思义，就是像砖一样的茶。打开一块用牛皮纸包的茯砖茶来看，整个茶块表面整齐光滑，颜色深褐色，茶叶内部呈层状分布，叶片与茶梗紧紧的压制在一起，散发出纯正浓郁的茶香味。茯砖茶最早产于湖南，所以又叫湖茶，汤酽红又透亮，味道浓烈但不苦涩，体验到清香口感，以牛羊肉居多的*疆新**饭菜配以砖茶可去油腻，清肠胃，是十分科学的饮食。
砖茶在*疆新**人的心中是怎样的一个存在呢？
*疆新**人爱吃羊肉，吃羊肉抓饭，配砖茶，吃羊肉串，不喝酒的同伴配砖茶，各种羊肉美食层出不尽，而羊肉的热量惊人，毕竟羊肉属于大补之物，在吃完羊肉后，灌一口浓酽热烫的砖茶，感觉从喉咙到胃部瞬间舒展开来，烫帖舒适到心里。
在*疆新**的少数民族用砖茶和牛奶，添加食盐，用小火一点一点熬煮出人人称道的奶茶，奶茶的香味化作人眼可见的白雾，悠然中夹杂着诱人的奶香味，喝一口让人回味无穷。
其实，说得再多，对*疆新**人的饮茶习惯来说，说不上，只不过上千年下来，在这里砖茶就是这样最合适，这样才是喝茶的最佳的方式，在这里喝砖茶，就应该是那种无法想象的样子，必须用刀子把砖茶破开，必须要在壶里煮着喝，必须要够酽，必须用碗，无它不奶茶，无它不肉，饮茶成为*疆新**人的一种生活习惯，也融入到各民族的饮食习惯中。
有很长一段时间，我都认为，砖茶是这世间，唯一的茶的形态，直到后来才发现，砖茶，也许是这世间，最稀少，最复杂的茶的的形态，没有茶会是砖的样子，也没有茶叫砖这样的名字。
粗糙的砖茶，一个起于泥土的坚硬，一个起于草木的飘逸，放在一起，调出独属于西北和*疆新**的风味。砖茶能被千年传承喜爱，是因为其魅力无时无刻不在被发现，"宁可三日无粮，不可一日无茶"是西北已有之的概念。
对*疆新**人来说，有茶喝的饭菜才是完整的一顿饭。*疆新**的砖茶，就像*疆新**人一样拥有着专属于自己的魅力。