金酒GIN：又称杜松子酒、琴酒、沾酒。是以谷物为原料蒸馏成酒液，在用杜松Juniper.Beorry以及芫荽、桂皮、甘草、柠檬皮等多种香料，采取浸泡或串香工艺调香而成的酒精饮料。特点：起源于荷兰，在应该大量生产后闻名于世。酒精度38-47.3°；酒液无色透明，口味甘冽;杜松子香味浓郁。金酒位列全球烈酒销量第一位，世界上60%的鸡尾酒由金酒作为基酒调制，因此有鸡尾酒之魂的美誉。
添加利
金酒主要有三大类型：英式金酒、荷兰金酒、果味金酒
英式金酒:又称为干金酒London Dry Gin 现在泛指清淡型金酒。英式金酒其口味甘冽，无甜味，酒度43°左右，适合调配混合饮料。
必富达
常见品牌：格斯顿Gordons（狗头牌金酒)、必富达(将军金酒）Beefeater、砖石金酒Gilbeys、哈顿Harpoon、比较好的金酒如添加利Tanqueray酒度为47.3°
荷兰金酒：Dutch Gin 荷兰金酒微甜，酒香和香料香味突出，个性强由于酒的口味过于浓重，一般仅适用于单饮
波尔斯金酒
常见品牌：波尔斯Bols、邦斯马Bomsma、波克马Bokma
果味金酒：世面上很少见
路萨朵酸樱桃金酒