杂粮煎饼作为街边小吃广受大众欢迎，杂粮煎饼有多重粗粮混合制作而成，营养膳食搭配极为合理，再加上果子生菜，刷上美味的秘制酱料，无论你是一个上班族或是上学的路上的学生都会选择买一份杂粮煎饼作为早餐，杂粮煎饼搭配上一杯豆浆或者一袋纯牛奶是非常合适的搭档。
如果要制作一份美味的杂粮煎饼应该如何制作呢？别犯愁，这就跟着陕西大品小吃培训的师傅们学学如何制作美味的杂粮煎饼。
用料
全棉面粉100克、绿豆粉80克、黑麦20克、水260克、鸡蛋5个、葱花适量、蒜叶适量、香菜适量、榨菜适量、生菜1棵、黑芝麻适量、花生碎适量
杂粮煎饼果子--全麦粉、绿豆粉、黑麦粉配方的做法
- 去皮绿豆用料理机打成粉，过筛后成为绿豆粉
2.加入全麦和黑麦，加入水，调成稀糊
3.差不多就是这样的浓度啦，如果想经营早餐项目，那是需要多种味道，专业来制作的，想学习的可以加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的首字母。杂粮煎饼要掌握面和水的比例，以及各种杂粮的配比，这样制作出来口感酥脆。
4.将大馄饨皮用擀面杖稍微杆一下，用刀在面皮上划三道痕，便于油炸受热均匀
5.开始炸脆饼了。油锅油温8成，放入大馄饨皮，3秒后翻面。整个过程10秒左右，稍微金黄即可捞出控油，油的余温会继续发挥作用
6.炸好的脆饼，放在厨房纸上吸油
7.然后竖着放置，散热，这样会变得酥脆
8.这是我上次做酱香饼熬制的秘制酱料，加了点水，混合均匀。大家可以用黄豆酱、甜面酱，或者自己喜欢吃的其他酱来代替，也可以尝试将不同的酱料混合在一起
9.最后把榨菜、葱、香菜、蒜叶等洗净切碎，准备工作就完成啦！
10.不粘锅预热，面糊倒入不粘锅，用竹蜻蜓摊均匀。这一步火候和手法要配合的比较好，做到面糊摊开的下一秒就凝固，多练习哦。面皮水份蒸发后，用刮刀从边缘起开，揭开面皮，翻面，转小火
11.磕入鸡蛋，均匀打散
12.撒上葱花、蒜叶、黑芝麻
13.翻面，刷酱，洒榨菜、腰果碎、香菜
14.取两片脆饼折半，垒起来，放入生菜
15.面皮向中间对折
16.中间切开，装盘，开吃啦！
