【炫•打卡】烫煮角落的风情

2022-01-10 22:31·太原发布

大街小巷，不出两公里便会有那么一家烫煮风味每个人都能说出那么几家大大小小，高中低档，和谐相生吃法也是多种多样有涮辣锅沾油碟的火锅串串有称霸步行街的冷锅串串有街边的关东煮还有夜市里飘香的冒菜、麻辣烫到路边摊吃个串串幸福指数瞬间爆表

迎泽区东岗路的景大叔串串从小景串串到景大哥串串再到如今的景大叔串串走过20多个年头，依旧火爆店面不大，没有精致的装潢看上去平平无奇但却可以让大家留恋多年

店里都是大圆桌，自由拼桌来的客人找空位坐下就可以挑选自己喜欢吃的串串了或三朋四友围坐在一起或与邻座相视一笑，吃个热闹

景大叔串串的锅底料看似红油汤底浓郁入口却仅有少许辣味且不油腻再则就是它的麻酱小料浓稠且有轻微颗粒感需要舀几勺汤底才能搅拌开入口浓浓的芝麻香必吃推荐脆皮肠（一定要选煮裂开的）素丸子、牛肚、鸡爪每一种都想拥有

在太原，爱吃串串的串友们一定都听说过高彩明麻辣烫在太原串串香排行榜上占有一席之地还不到饭点儿这里就已经排上了长队

一进店里，食材摆放整齐呈现眼前串串的种类也非常多，满满两大桌翻滚的汤里煮着各式食材红的，绿的，白的让人看了食欲大开它家最大的特色就是蘸料里的麻酱特别足，越吃越有味煮好的各种食材裹上浓浓的芝麻酱这口感确实可以

除了麻辣烫，他家还有凉面、凉皮、羊肉串等小吃只想一样一样地接着吃很有料，吸溜吸溜一碗就没了

一夜知冬，暮色四合，寒气浓重忽然，一股香味悠悠钻入鼻尖似乎听到召唤一般你的目光迅速搜索定位最后锁定在一个小角落那里有一个小小的九宫格里面旋转翻滚着贡丸、甜不辣鱼豆腐、蟹柳等等，有荤有素二十几种食材，超多选择

关东煮的美味不依靠调味料而是依靠高汤20多种食材在汤锅里来回翻滚熬煮、吸饱汤汁一口咬下去，萝卜本身的鲜甜加上汤汁的浓烈美美地喝上两口热汤连吃两碗不过瘾关东煮大多在街头巷尾和便利店喝一口汤汁，咬一口丸子疲惫与孤独一下子被治愈

顺华粉馆算是一家老店了开在桃园路上十几年这么多年，还是每天饭点店里都排着长队，熙熙攘攘吃饭的氛围好不热闹

汤头是它家的重点锅里咕嘟咕嘟努力滚沸着的就是米粉的精华——原汤听说是用骨头炖的汤肥肠爱好者肯定要来一份肥肠粉不放香菜不够味，不加辣不过瘾

这时候再配一个锅盔外皮酥脆，肉馅鲜美嗦一口粉，吃一口饼堪称是最完美的搭配了

位于迎泽区桥东街北二巷的老张家桥东张砂锅串串简直是宝藏一锅麻辣诱惑的汤底一把荤素均匀、吸饱汤汁的串串带着视觉与嗅觉的双重诱惑来到你的面前

浓香的鸳鸯汤底，超级解馋一味醇香四溢、口味地道的底料正是这家砂锅串串的灵魂所在这家串串种类很多藤椒牛肉串、芹菜牛肉串都是它家特色，味道极好

素菜更是应有尽有一眼望去都是爱吃的，绿色新鲜温馨简约的环境氛围亲民接地气更有趣味壁画加持添了几分俏皮的气息约会，聚餐这都不失为一处安然自在之地

要想吃太原正宗的冷锅串串那还得来迎泽区水西关南街的冒椒原著它可是藏在巷子里的七年老店它家底料全部采用四川小米椒所以有着正宗的四川辣味汤底味道浓郁蘸上特制油料，更是多了份香浓让人一口一口停不下来

火锅粉是它家的头牌选用大山里的红薯研磨而成口感缠绵软糯，吸尽汤汁后晶莹剔透着实让人食欲大增麻辣牛肉，蜀味牛肚够Q弹，够鲜香，够带劲这家店面不大，但布置得非常用心环境简约清新墙上的小黑板天天都写有福利

尝尽人生百味，最意人间风味串串香，麻辣烫，关东煮这些烫煮出的风味美食最是藏在风味里的人情味在这寒冷的天气与其说是一种美食不如说是一种热辣的生活

来源：迎泽发布