很早就传闻，广东煲仔饭很好吃。一次逛街，在海口的南宝路上，看到了家煲仔饭，看着是家加盟的煲仔饭，就进去试试，吃完有点让人失望。
煲仔饭，源起广大，广东人叫砂煲，小的叫煲仔。有千年的历史，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样。但那时候是用黄米作原料罢了，在当时是很名贵的。
现在的煲仔饭，是用泰国香米制作，放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
这家煲仔饭，看起来好像不错，就进去了，我们点的是红烧排骨煲仔饭，排骨做得不是很入味，青菜煮得火候还可以，最重要的那锅巴，焦糊了，吃起来一点口感都没有。吃完了去研究，原来是功夫煲仔，来自安徽的，结合粤式煲仔饭所创。
“锅巴”是煲仔的精华，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，也是最期待的最后一道美味。做的好的锅巴，应该是金黄色，米粒清晰可见，吃起来是干香脆口，越嚼越香的。
煲仔饭的锅巴，与一般锅巴不同的是，瓦煲锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了煲仔菜肴的精华。可是这家做的排骨不但不入味，锅巴也糊了，吃起来味道令人很失败。
这里的小菜是送的，萝卜干，酸豆角，还有配了一碗萝卜汤。自己点的红烧排骨煲仔饭22元，小伙伴点的香菇滑鸡煲仔饭15元。香菇滑鸡饭，看起来饭汁很黄 ，好像酱油饭一样。
萝卜汤
酸豆角
萝卜干
在海口，你有吃过好吃的煲仔饭么？有可以推荐我们。