－老饕食荐－
寻找鹭岛爱吃懂吃的老饕
收集他们的鹭岛美食list
推荐给作为城市吃货的你们
NO.3本期推荐达人 牯岭街少年
美食专栏作家
爱吃会吃懂吃的美食玩家
XC美食林专家评委，*今条头日**签约作者
在厦门和福建开设多个媒体美食及旅游专栏
SH新闻自媒体联盟厦门站站长
DZ自媒体联盟会长
听闻少年是在点点刚到厦门不久，而见到江湖传闻的美食圈达人少年则是在临家闽南菜的包厢里。当所有人都在用八卦和某某商家的新动态来拉拢彼此的距离时 ，只有少年用美食、料理还有对白酒的解说一举征服了全场。少年全称牯岭街少年，在我大胆猜测他是不是江西人时，他告诉我：这个名字其实是源自杨德昌《牯岭街少年杀人案》，因为当初写影评，所以截取了这部华语电影史上史诗级的青春片的片名。进入美食行业已经10年之久的少年，味蕾早已变得挑剔，今天我们就要推荐这位挑剔的少年的美食List。
1
本地菜馆
上青港本海鲜
Q：厦门诸多闽菜菜馆，有哪家店名带有闽南韵味的吗？
A：要说店名最具有闽南韵味的，我了解到的还就有那么家。上青港本海鲜，闽南语中“上”的意思就是最，而“青”的意思是新鲜，“上青”的含义就是最新鲜。新鲜就是这家餐厅最大的特点，因为店家有自家的收购渔船和独特的进货渠道，美味独特的本港海鲜自然不在话下。
上青腩肝煮、黑萝卜猪杂汤、闽南生煎包都非常美味入口。
2
火锅/烧烤
食全酒美火锅大楼
Q：你爱吃火锅、烧烤之类的吗？有没有想要推荐给我们的？
A：火锅应该没有人不喜欢吧哈哈！食全酒美火锅大楼包揽了最受欢迎的三种火锅类型，坚持用优质健康的食材！
一楼潮汕火锅、二楼重庆火锅、三楼港式火锅，在这里一次性满足你对火锅的所有念想！
3
日料
古山创作料理
Q：现在很多时候吃东西都会讲究心境，有没有让你觉得特别适合谈心的料理店？
A：有一家日料店我要特别推荐，古山创作料理。他们家环境上没有繁复装饰，只有简约的朴素之美，料理上遵循怀石精髓，根据季节把时令好食材做成美味料理，用餐者可以从中领略难觅的美味口感和清雅的美学感观，细细品味之后总能感受到用心所在。
松叶蟹料理、金枪鱼料理、香煎和牛都比较推荐。
4
川菜
味味香川园
Q：在厦门有老牌川菜馆吗？
A：当然有了，味味香川园算是一家了！这家川菜馆开了二十多年还屹立不倒必有其独到之处，菜品的出品很正宗，招牌的水煮活鱼不失水准，总体价格很实在，店虽然不大但干净整洁吃得很舒心，适合同事朋友间简单小聚。
推荐菜：水煮活鱼、回锅肉，还有麻婆豆腐。
5
粤菜
潮宫
Q：厦门中式风的餐厅似乎很少，您这边有推荐的吗？
A：位于厦门繁华之地闹中取静的潮宫，装修设计古朴雅致，是中式风Less is more的诠释。虽然这家四季私房餐厅只有十个包厢，但他家重食材轻烹饪的理念，意在用食材间的和谐互动来调出最美妙的味道。
比如说鱼唇土鸡汤、金沙鳗肚、酸辣蒸鲈鳗各菜品间的食材搭配都是经过深思熟虑的。
6
东南亚菜
峇峇娘惹
Q：厦门有您中意的料理店吗？
A：韩餐在厦门不多，厦门正宗的韩国料理不会超过5家。西餐同样，做正宗的西餐很少，厦门西餐很多性价比极不合理，二是菜做的极其一般。所以韩餐和西餐我都不推荐，有家东南亚料理叫峇峇娘惹不知道你有没有听说过。它开在明发东辰大酒店旁，涵盖了马来西亚、印尼、新加坡等东南亚多国料理。
他们家的印尼巴东牛肉酱、新加坡肉骨茶、特香鸡等出品很到位而且价格也不贵，是家值得信赖的多年老店。
7
创意菜
宴遇
Q：在厦门有没有一家必须要去的餐厅推荐？
A：嗯，必须要去的话那就一定是宴遇了。这家新中国菜餐厅，每道菜都从味觉、视觉到触觉都有全面创意，以崭新角度诠释餐桌上的魔法，让每个人都想要来一次餐桌上的艳遇。这边推荐几道我认为比较不错的菜：爆汁小乳鸽、深海鱼焗饭、薯泥澳带。
8
酒吧
梦田音乐
Q：厦门酒吧非常多，尤其是旅游圈内，有哪家有特殊的地方吸引你的吗？
A：在酒吧最不可缺少的是音乐，梦田音乐算是最吸引我的酒吧了。梦田喻为在这里种下了很多人的梦，这里有酒、有音乐、有笑声有个温暖的音乐角落，帮你找到知音，将小小的梦想照进大大的现实。
每天晚上九点-两点的现场表演，高专业水准的乐队、歌手，高配置的音响设备。晚上没事就可以在梦田发呆，给人的感觉就是舒服。
9
特殊珍藏
融绘状元楼
Q：您有没有特殊珍藏的餐厅？
A：Emmm，特殊珍藏？很多餐厅都有自己的特别的地方或是自己的文化理念，但是适合大众口味和消费比较难做到。融绘状元楼就是一家多元化的餐厅。基于传统闽南菜的根基融合全球各国烹饪手法的融合菜料理，传承经典但又不拘泥于传统，紧跟大众口味又不断开阔创新。牛头山的风景、实惠的价格和稳定的出品等造就一家靠谱的餐厅。
就快到中秋了，去他们家博饼也是很不错的，我这里推荐厦门薄饼、三层肉焖斗鲳、海蛎煎。
Q：还有个比较私密的问题，做了美食10年，有因为美食带来过身材或者身体的烦恼吗？哈哈哈哈
A：就是对吃会越来越麻木，很多时候对吃的没胃口。还有美食从业人的工伤（点点非常想受这种工伤哈哈哈）：发胖，而且是胖的很明显的那种。再者因为经常吃，所以味蕾的要求越来越高，因此带来的惊喜越来越少。
Q：对于一个爱吃，但是料理入门的美食新手而言，您有哪些学习建议呢？
A：多走多看，多吃。只有去不同的城市，才能看到不同的料理方式，才能认识不同的食材，才能有更为深刻的料理认知。走出去首先可以学到不同层次的文化，文化其实非常重要。然后是了解不同文化下的民俗食俗。同样的食材，不同的地方，料理方式都可能不太一样。而且走出去之后，你会看到不同的商业模式。