紫薯富含花青素，营养又健康，经常食用还可以减肥防癌，但是直接蒸着吃的话紫薯会稍微有一些干，不如试试紫薯芋圆吧~
材料准备：紫薯一个、木薯粉一袋
制作过程：
1.将紫薯洗净、去皮后上锅蒸熟，然后碾压成泥状；
2.木薯粉分多次加入，每次加入时将木薯粉与紫薯充分混合均匀，期间加少量水搅拌；
3.多次搅拌后和成干湿适中的面团；
4.将和好的面团切成小段放入碗中，再加入少许木薯粉，以防粘连在一起；
5.锅中放入清水，将切好的小段放入锅中，煮至全部浮起后捞出，过一遍凉水即可。
温馨提示：芋圆最好用凉水多过几次直至完全变冷，这样芋圆才更Q弹，口感更好
芋圆搭配酸奶、热牛奶一起食用更好吃。