波斯密码打一生肖 (波斯密码和摩斯密码)

喜欢喝红酒的人越来越多,那你发现了吗?不同的葡萄酒除了酒标千差万别,酒瓶也形状各异。

波斯密码,波斯密码教程

不管在超市还是用餐的地方,除了一些正常750ml装的,还有一些很小瓶的,更有一些可以用罐来形容的,那么这么多奇形怪状的瓶子,我们能不能从瓶子就能简单看出一些酒的信息呢?

当然可以

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酒瓶形状源于各个葡萄酒产区的传统,像波尔多和勃艮第这样的产区就是鲜明的例子,以至于后来声名显赫,其他的产区在挑选酒瓶的时候,就会考虑同样相似形状的瓶子。久而久之,有一些尤其经典的瓶子,时常吸引着我们的眼球。

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波尔多瓶是最常见的酒瓶,圆柱形的瓶身搭配高高的肩膀,通常棕色或者墨绿色装红白葡萄酒,透明的则用于甜酒。

这种瓶形如今被广泛用于各种葡萄酒,主要用于波尔多的红白葡萄酒,以及用波尔多经典葡萄品种酿出的葡萄酒,比如:红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon),美乐(Merlot),马尔贝克(Malbec),佳美娜(Carmenere);白葡萄品种长相思(Sauvignon Blanc)。

因为这种酒瓶最为常见,装瓶、仓储和运输最为容易,也广受新世界酒庄的偏爱。很多希望展示自己红葡萄酒风格浓郁饱满,严肃认真,白葡萄酒清新爽脆的酒庄,都会偏爱这种酒瓶。所有,维诺卡夫红酒柜也是根据它的普遍性去设计葡萄酒的存放空间,存放瓶数。

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随着《杯酒人生》黑皮诺在全球的大热,勃艮第形的酒瓶也越来越常见。这种带有优雅肩部线条的酒瓶是黑皮诺(Pinot Noir)的经典搭配。除此之外也用于其他勃艮第品种,比如霞多丽(Chardonnay)和阿里哥特(Aligoté)。

与勃艮第临近的产区,比如博若莱(Beaujolais)也常用这种瓶形。另外,因为勃艮第总是让人联想到小产量,优雅的葡萄酒。所以其他产区很多希望展示自己葡萄酒优雅,细腻一面的酒庄,也会用这种瓶形来盛装它们的红葡萄酒。

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地处法国北部的阿尔萨斯也靠近德国,阿尔萨斯瓶跟当地人一样,长得瘦瘦高高,在芸芸众瓶中一样就能被识别出来。虽然瓶子高,但它的容量和标准瓶一样,因此瓶子直径较小,有点像棒球棍,当地人还把这种瓶子称作“长笛(Fl?te)”,与下面的莱恩瓶类似。

用这种瓶子的主要就是各种甜度的雷司令(Riesling)啦,另外,阿尔萨斯的其他葡萄品种也会使用这种酒瓶,比如非常受中国消费者喜爱的麝香(Muscat)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和灰皮诺(Pinot Gris)。

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香槟瓶看起来就是加厚,加重,加高的勃艮第瓶,或许有个更细的脖子和加粗的瓶口。这种瓶子要比普通葡萄酒结实一些,不会被内部的气压撑爆。

因为起泡酒容易被紫外线伤害,大多数这种酒瓶都是绿色或者棕色的。完全透明的起泡酒瓶则多用于桃红起泡酒。

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地处法国南部的普罗旺斯,是阳光与桃红葡萄酒的代表。他们的传统瓶型类似一位窈窕淑女,曲线毕露。普罗旺斯瓶有着和阿尔萨斯瓶一样高挑的身材,但脖子之下立刻展现它丰满的上围,向下再缓缓收腰。为了展现当地桃红酒透亮诱人的颜色,普罗旺斯瓶一般都用透明的玻璃瓶。

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传统的巴洛罗瓶的形状类似波尔多瓶与勃艮第瓶,属于更加溜的肩。相较勃艮第瓶,更加矮胖一些,瓶肚比较大,显得很有分量。但意大利人奔放的性格,使他们对巴洛罗酒瓶也进行了许多创造,所以辨认巴洛罗最靠谱的方法,还是认准酒标上BAROLO的字样。

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这种细细长长,看上去非常挺拔的酒瓶广泛使用于法国阿尔萨斯(Alsace)地区,德国奥地利,以及其他国家用德系葡萄品种酿制的白葡萄酒。传统上,德国莫泽尔产区(Mosel)这种瓶子都是绿色,而莱茵地区则是棕色或者红棕色。

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罗纳河谷瓶形看上去和勃艮第瓶几乎没差别,通常会显得稍微瘦一点高一点。另外,在罗纳河谷地区(Rhone)当地,传统上还喜欢在酒瓶上压印雕花纹章图案。

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不管是在法国南部还是在澳洲,采用西拉(Syrah),歌海娜(Grenache)等法国南部传统葡萄酿出的红葡萄酒和桃红酒,以及用维欧涅(Viognier)酿出的白葡萄酒,都喜欢使用这类酒瓶。

不过澳洲属于例外,看酒庄自己的喜好,那里著名的设拉子Shiraz(西拉Syrah)既有人用波尔多瓶,也有人用罗纳河谷瓶。

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甜酒酒瓶(Sweet wine bottles)通常比较矮,而且瓶身很瘦,一般用来装冰酒(Ice wine)和晚摘葡萄酒(Late harvest wine)。它们的容量不是标准的 750ml,而是 375ml,用以强调这些葡萄酒产量稀少,弥足珍贵。所以也有人称一瓶甜酒为“半瓶”,因为它只有常规葡萄酒容量的一半。

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加强酒(Fortified Wine)必须盛放在非常坚实的酒瓶之中,此外,像一些年份波特(Port)的酒瓶瓶颈处还有凸出的部分,以让陈年老酒在醒酒后将沉淀留在瓶中(这种酒瓶跟波尔多瓶十分相似,只不过多了瓶颈的突出部分)。不过,同为加强酒,瓶形却可能各有不同。而根据加强酒甜度的不同,其瓶形大致如图所示:

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下面是一些不常见而又富有艺术特色的瓶子,说不定喝完酒后可以发挥你的艺术潜质,让酒瓶获得新的生命。

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这是意大利Chianti地区非常传统的一种酒瓶。酒瓶是圆的,需要绑在稻草篮上才能站稳,看起来非常有乡村特色。如今绝大多数的Chianti葡萄酒都采用波尔多瓶形,但还有少量酒庄使用。

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圆扁瓶(Bocksbeutel)的肚子其实是扁平的椭圆状,瓶颈很短,容量为 750ml,左肩一般会刻有徽章,代表产区。圆扁瓶之所以是扁的,是为了防止在运输过程中滚来滚去,或是在平坦的地面溜走。这种酒瓶主要用于德国弗兰肯产区(Franconia)的葡萄酒(该区至少从 18 世纪早期就已经在使用这种瓶子了)。另外,有些葡萄牙葡萄酒,特别是葡萄牙的桃红葡萄酒,会使用这种瓶形,而且这种瓶子在葡萄牙叫 Cantil。现在圆扁瓶已是受欧盟组织保护的瓶形。

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汝拉(Jura)是法国东北部的一个小产区,位于瑞士和勃艮第之间,处于法国最人迹罕见的汝拉山脉的山脚下。汝拉瓶最大的特点是中间窄,两头微微张开,而且在瓶身上还刻有“Jura”的法文字样。汝拉这个产区像是被时间给遗忘,完完全全保留了一百多年前的样貌,就连酿酒的方法与技术也是承袭传统,这是一个值得令人深入去探讨的产区。所以虽然汝拉瓶的认知度和流行度不高,还是值得我们去记住它。这里的萨瓦涅(Savagnin)、普萨(Poulsard)、特卢梭(Trousseau)、黑皮诺、霞多丽等葡萄酒都用汝拉瓶来装瓶。

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黄酒(Vin jaune)同样产自汝拉产区,在国际上知名度很高。黄酒的原料是萨瓦涅葡萄,其酿造方法和雪利酒(Sherry)类似,需窖藏 6 年以上,在窖藏的过程中会产生一种类似膜的酵母花(但跟雪利酒的酒花 Flor 不一样),叫 Voile。最后酿出来的酒颜色金黄,带有独特的蜂蜡、核桃、坚果的香气,口感浓厚圆润。这种独特的黄酒最后会被装进一种叫 Clavelin 的黄酒瓶中,这种瓶子矮胖、结实、厚重,容量只有620ml,大多都是蜡封,而且只有黄酒才能用这种瓶子。法国汝拉(Jura)产区出产黄酒使用的瓶子。

以上是小编整理的最全面的常见葡萄酒瓶

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