牛肉被称为“肉中娇子”，营养价值高，而脂肪含量低，深受各类人群喜爱。
那么问题来，我花几十上百块买的牛肉，你给我注水，凭什么！！今天小编就教大家几个方便直观的方法来区别牛肉是否注水。
一看：注水的牛肉多呈鲜红色，肌纤维膨胀，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶，反而有鲜嫩的感觉，更加好看。
而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹，色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色。
二摸：注水牛肉的肌肉切面湿润且有较强的光泽，用手指触压，肉质较松软，弹性小，易留有纹痕，用力按压时，从切口处可渗出粉红色的液体，用手摸没有粘性。
正常牛肉外表微干，新切面稍湿润；指压后的凹陷能复原，用手触摸弹性好，有油油的粘性
三纸：拿一张纸巾放到牛肉上挤压一下，如果是注过水的牛肉，纸巾会迅速被水浸湿，且对纸张的粘着度小，用火点不可燃烧。
而正常牛肉则相反，如果是没有注过水的新鲜牛肉，纸巾会由于上肉上的牛油而很容易被点燃。
四切：注水牛肉用刀切开，肌纤维间的水会从刀口流出。如果是冻肉，刀切时可听到沙沙声，甚至有冰疙瘩落下，化冻时，盆中化冻后水呈暗红色。
今天总结的这几个小方法，希望可以帮助大家买到真正的好牛肉。