SDG观察系列之一

引言

联合国2030年可持续发展议程为当下和未来的人类和地球规划出一个实现尊严、和平与繁荣的全球蓝图。2019年是联合国2030年可持续发展议程实施的第四年，在议程实施的四年时间里，各国正在不断将这一共同愿景内化为国家发展计划和战略。

联合国秘书长安东尼奥·古 特雷斯在《2018年可持续发展目标报告》前言中写道：“……我们需要政治领导力、资源和承诺以有效利用现有的工具。距离 2030年的最后期限仅剩12年,我们必须加强紧迫感。实现2030年议程需要各国立即加快行动,并在各级政府和利益相关方之间建立协作伙伴关系。这一宏伟议程使得超越 常规的深刻变革成为必需。”

东方君和Pro-CSR™团队认识到，各利益相关方自身的价值观、战略、政策、行动和伙伴关系对于加速推进“可持续发展目标人人享有、处处实现”具有不可或缺的作用。因为，我们选择一批责任实践的先锋案例，围绕17项可持续发展目标的进展情况、存在的差距以及目标间的相互关联，透视“全球目标，地方商业”的协调性、发展度，在贡献SDG可持续发展目标的同时，培育自身可持续发展能力，包括新的战略与增长、管理与运营、品牌与营销、产品与创新。

联合国粮农组织8月26日发推文，称全球每年大约价值2.6万亿美元的食品被浪费，今天推荐的这些企业正在帮助降低这个数字，同时也在收获大量用户。

图片来源：联合国粮农组织官方推特

在17个可持续发展目标中，第2项目标“消除饥饿”的内容是：“实现粮食安全,改善营养状况和促进可持续农业。”；第12项目标的第3项子目标是：“到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，减少生产和供应环节的粮食损失，包括收获后的损失”。这两项目标相互关联、相互影响。首先看看《2018年可持续发展目标报告》的指标统计及说明：

经过长期下降后,全球人口饥饿状况似乎重新开始上升。冲突及与气候变化相关的干旱和灾害是造成这种逆转的关键因素之一。

全球范围内,营养不良人口比例从2015年的10.6%增加到了2016年的11.0%。这意味着营养不良人口数从2015年的7.77亿上升到了2016年的8.15亿；

2017年，5岁以下儿童中有1.51亿人发育迟缓(相对年龄身高较矮)；5100万人体重不足(相对身高体重过轻)；3800万人超重。

上述“消除饥饿”的现状指标与2.6万亿美元的食品浪费形成鲜明的对比！

为了减少食品浪费和食物损耗，几位丹麦企业家开发了一款应用程序，不但能够帮助用户以十分便宜的价格买到各种各样的美食，还为减缓全球气候变暖作出了贡献，累计实现了21107吨二氧化碳的减排。

图片来源：Too Good To Go

究竟是什么APP这么厉害？

大家都知道，许多餐厅为了保证出售的食品足够新鲜，常常会在一天结束的时候扔掉没卖完的食品。三年前，5名丹麦企业家在自助餐厅饱餐一顿后，发现很多很好的食物都被直接扔掉了，感到十分痛心，他们觉得那些食物被扔掉真的太可惜了（“too good to go”），于是开发了一款名为“Too good to go”的应用程序。

Too Good To Go源自丹麦，业务遍及欧洲九个国家。公司的理念是：创造一个没有食物浪费的世界——所有生产出来的食物恰好能够完全被消耗。2018年这款APP开始在荷兰推广，与HEMA（荷兰连锁零售商）、AH-to-go（荷兰连锁食品超市）、Marqt and Accor Hotels（旅店预订平台）等1000多个商业伙伴都建立了合作。目前拥有超过25万荷兰注册用户，“拯救”了至少20万餐食物。

图片来源：Too Good To Go

这款应用程序类似一个线上商店，入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅会将当天没卖完的食品以打折的价格打包出售。

Too Good To Go最有趣的就是它的“百宝箱（Magic Box）”功能。消费者通过APP购买的“百宝箱”里，都是零售商和餐厅里还没过期但需要被处理掉的食品，比如面包房每天傍晚都要“处理”的新鲜面包，或是餐厅里多余的备用食材等，种类十分丰富。对于消费者来说，“百宝箱”里的东西是个惊喜——只有在拿到手的时候，才能知道里面究竟有什么。

这是个一举多得的措施：对于用户来说，不仅能够让大家以便宜的价格吃到美食，同时还为减少食物浪费贡献了自己的力量；对于餐厅、面包坊、咖啡厅等商家来说，这个APP既帮助减少了店里的食物浪费，还使商家获得了潜在的新客户，拓展了消费市场。

Photo by Büro Jantzen

自2016年上线以来，这款应用程序累计节省了10,553,588顿饭，帮助人们减少排放了21,107吨二氧化碳，减缓了全球变暖。

除此之外，在丹麦，和Too Good To Go有着同样理念的商家或社会机构还有很多。

丹麦非政府组织Dan Church Aid在丹麦开设了数家WeFood超市，专门售卖快过期的、标签损坏的、包装破损的食品，要知道，这种食品在一般情况下都会被直接丢弃。仅在2018年，WeFood超市就减少了1733吨食品浪费。

WeFood超市的出现，引发了丹麦民众的意识转变，让大家意识到“皮发黑的香蕉也很好吃”、“标签贴反了的食品也能买”。

Photo by Søren Bidstrup - Ritzau Scanpix

丹麦企业Daka Refood提倡对餐厨垃圾进行分类，用于生产肥料和沼气，并将剩余的脂肪和使用过的烹饪油作为第二代生物柴油进行回收。这种资源循环利用的方式，用绿色能源代替了传统能源，有利于环境保护和可持续发展。

根据丹麦环境与食品部的统计数据，在丹麦，平均每天有2000吨食物被扔掉，平均每年被浪费的食物达到了70万吨。其实，“食物浪费”不只包括食品被扔掉，也包括在食品生产、运输等环节被耗费的劳动力、自然资源和能源。

Photo by Daniel Rasmussen

从下表中可以看出，在丹麦，食品价值链的各个环节中，被浪费和损耗的食品非常多。其中，家庭环节的食品浪费量最高，接近25万吨/年；在初级生产、食品加工以及食品零售环节，平均每年的浪费量都在10万吨到20万吨之间；在食品服务环节被浪费的最少，但也超过了5万吨/年。

数据来源：丹麦环境与食品部

事实上，不仅在丹麦，食物浪费情况在世界各国都应当引起重视。全世界生产的所有粮食中，有近三分之一是在从生产到消费的食品价值链中损耗或浪费的。而仅仅农产品被浪费的直接成本就高达9400亿美元，相当于丹麦国内生产总值的三倍多。

图片来源：Too Good To Go

本文根据丹麦驻华大使馆、荷兰瓦赫宁根大学的原文改编。