2015年3月，一条以“最坑的饼干”为名的微博引起了大众广泛关注。微博大意为某款号称猴头菇低糖型的酥性饼干，听起来既营养又健康，但找遍配料表也没有找到猴头菇的影子，而其中的脂肪含量却高得令人咋舌。此微博被众多网友转发，而且关于猴头菇饼干的批评声不断。那么猴头菇饼干里面到底有没有猴头菇，价格不菲的猴头菇饼干是否真的值得购买呢?让我们逐一分析，一起来揭开猴头菇饼干的面纱。
猴头菇饼干的卖点是什么?
“胃不好，总是不舒服?猴姑饼干，猴头菇制成，养胃，上午吃一点，下午吃点。”这样一条广告语被很多人熟知，这条广告的言外之意就是猴头菇饼干具有“养胃”的功效，该饼干也因为这个“养胃”的概念，吸引了很多消费者的眼球，井且备受欢迎
猴头菇饼干真的能“养胃”?
猴头菇中的氨基酸与多糖成分确实有利于胃黏膜上皮细胞的再生和修复，能够增强胃黏膜屏障机制，从而起到保护胃的作用。可是猴头菇饼干里到底含有多少猴头菇呢?自从某品牌猴头菇饼干被曝光之后，该品牌迅速修正了猴头菇饼干的配料，从找不到“猴头菇”三个字，到“本品100克含有猴头菇干品约6％”，其实100克猴头菇饼干中含有6％的猴头菇，含量实在很低。另外实验结果表明，每1000克猴头菇中含多糖44.36克，通过换算可以得出100克猴头菇饼干中含有多糖0.27克，如此低含量的多糖到底能起到怎样的养胃作用，还需要医学实验鉴定。消费者需要了解的是，评价一种食物不能仅仅看食物中的某一种成分，还要全面系统地对其他成分进行分析。
我们通过某品牌猴头菇饼干的营养成分表可以发现，吃100克的猴头菇饼干给人体提供的脂肪竟高达全天脂肪需要量的27％。可见，如果是从养胃角度考虑，经常拿猴头菇饼干当零食的话，未必能起到“养胃”作用，反而会増加脂肪的摄入量，易引起能量过剩，增加肥胖的几率。
如何正确选购饼干
选购饼干的时候首先要注意饼干的属性，分清楚它是属于酥性饼干，还是属于发酵饼干等。相同属性的饼干，要注意配料表中能量、脂肪、碳水化合物的含量，选择含量相对低的更为健康。总之，如果胃不好，建议调整自己的饮食模式，少食多餐，清淡饮食，食用易于消化的食物，从而减小胃的负担。