（七）胶南的特产
7.1西施舌是 “沙蛤”的一种。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。 西施舌的名称来自一个古代传说。
西施为中国古代四大美女之首，生活在春秋时期。她与越国国相范蠡本来是一对情侣，但后来因为越国复国的需要，她被勾践当礼物献给了吴王夫差，诱惑夫差沉湎酒色，疏于国政。而勾践却卧薪尝胆，励精图治，十几年后，越甲吞吴，勾践在范蠡、文种的协助下，一举打败夫差。夫差临死还贪恋酒色，在出逃的船上还让西施为他唱歌。
西施认为自己的使命已经完成，便不留恋于世，于是咬断舌头，跳江自杀。她的舌头被江中的一只神蚌接住。其蚌被西施的情义所感动，就将西施的舌头含在口中，四处寻找范蠡，准备把西施的舌头交给他。听说越国已经*都迁**琅琊，神蚌不远万里从江南沿海来到琅琊，到琅琊后又得知范蠡在越国灭吴后就不再为勾践谋事，而是弃武经商去了，定居在定陶一带，他也在到处寻找西施。
水蚌无法逾越旱路，只好含着西施的舌头在琅琊附近的海边等范蠡。等了一代又一代，于是就形成了一种优美的海滩蛤蜊——西施舌。
之所以把西施舌评为第一特产不是因为这个美丽的传说，也不是因为它是山东菜系的8大碗之一，是因为全国少数几个产地的西施舌，都没有白马河出的这个信阳西施舌鲜美。
7.2蓝莓理由不是全国唯一，但是全国最大。有“水果皇后”之称的蓝莓，是大兴安岭地区的原产，吉林最早开始人工驯化培植，但胶南从2002年引种时的不足百亩，到如今的两万余亩，不到10年的时间，种植面积实现“三级跳”，年产蓝莓1200吨，实现产值9600万元，是目前全国种植面积最大、产业化程度最高的蓝莓主产区。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。
7.3大村的香菇黑木耳。现在青岛市场上80%的香菇黑木耳产自大村。大村也被称为青岛信用菌之乡”胶南市大村镇大力发展以香菇、黑木耳为主导的食用菌产业，截至目前，全镇已有60多个村6000多农户参与食用菌种植，种植品种18个，食用菌总量5000多万棒。“大村香菇”和“大村黑木耳”于2011年8月通过农业部国家农产品地理标志认证，成为受保护的地方特色农产品 。
7.4海青茶胶南的茶叶专家提到过大珠山发现了一块石碑，也提到了苏轼作密州长官时从四川眉山引来，意在说明海青茶的历史悠久。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中云：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶树多生长在气候湿润多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方种植，此前西方科学家也曾提出”北纬30度以北地区不能种茶“的学说。中国古籍上也找不到北方任何种茶历史的文字记载。
也就是说现在海青茶的种不是古代的，当然历史上可能有过，但解放前，山东没有茶，解放后，山东也没有茶。而是1954年国家领袖毛 提出“南茶北引”大战略后才有的。
我们的海青茶是1966年以后才引种成功的。一方水土长一方好茶，山东的茶具有叶片厚，耐冲泡，滋味浓，香气高，这些特点远胜南方茶叶。海青茶香似豌豆香、汤似小米汤，当是山东茶的代表。
7.5琅琊的琅琊鸡玉筋鱼琅琊鸡：原产于原胶南市南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等一带，因这一带历史上属“琅琊郡”，故称“琅琊鸡”。也叫胶南黄鸡、两城鸡、日照麻鸡，琅琊鸡母鸡全身雀毛，毛色为黄褐色或麻黄色，体小结实，眼大腿短，具有蛋用鸡特点。公鸡全身毛色光亮协调，腿高粗壮，昂首凝视，素以“火红大公鸡”著称。特点是嘴黑腿黑冠子大个体比较小攻击性强叨人
区别散养鸡与圈养鸡的一个最主要的方法就是看鸡爪子，“散养鸡平时鸡爪刨沙土比较多，所以鸡爪上的趾甲基本被磨平了；而圈养鸡恰恰相反，平时刨沙土的机会较少，所以趾甲大都保存良好。
80 90年代受外来鸡，尤其是养殖的白条鸡影响，琅琊鸡差点绝种，只不过还有几户在散养。东威畜禽养殖厂的厂长李新东。在琅琊镇黄道山的坡地上建立成养殖场，专门作了种鸡的恢复性驯养。
值得庆幸的是，原胶南市政府也不断加大对琅琊鸡的扶持力度，拨出3000万专项资金，用于打造高水平的农副产品生产基地，带动琅琊鸡、食用菌、茶叶等特色农业快速发展。琅琊镇同时设立琅琊鸡发展基金，专项用于琅琊鸡奖补和扶持。给每只琅琊鸡补贴5元，并视养殖规模，给予*款贷**贴息和一次性补贴。1万只以上规模者不仅连续三年享受50万元*款贷**贴息，还一次性补贴5万元，扶持政策不仅面向养殖大户，也鼓励家庭式养殖，只要养殖50只，就给予5元补贴，以此带动琅琊鸡像马家沟芹菜、胶州大白菜那样走特色高端化的品牌发展路子。
琅琊的玉筋鱼，也叫面条鱼，银针鱼。其实这种鱼黄渤渔场出产的最多，但为什么又在这里特别的提出来呢？一直以来面条鱼都是作为饵料鱼类存在。人们没有重视他的美食性。帮而这么一个鲜美的鱼类没能成为一个著名的产品。面条鱼的收获有明显的季节性，只有在每年的春夏之交才会出现。面条鱼和琅琊的其它海产品一样具有地域性。而这个地域性是不可以取代的。大家都知道小贩贩来的南方鱼口味不佳，是因为南方的鱼类，生产周期短。就是这个原因使得琅琊所产的鱼类成为独有的一份，但这个独有的一份到今天也没能作成产业。
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