豫章故郡，洪都新府。

星分翼轸，地接衡庐。

襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越。

物华天宝，龙光射牛斗之墟；

人杰地灵，徐孺下陈蕃之榻……

——选自《滕王阁序》

Nán Chāng

「 南 昌 」

听说南昌人都食辣重口，

听说南昌的餐厅一定不能少辣，

罐汤拌粉才对当地的胃口。

至于口味嘛 ，当然还是有点讲究哒！

在南昌待过，走过，肯定忘记不了那些带着历史俗韵的路名。

象山路、子固路、船山路、中山路、渊明路、叠山路、阳明路、孺子路等，都是由江西的历史文化名人所命名的。

在高楼林立的大道中，深街巷路也凝聚着厚重的人文气息。

在步履匆匆、来去之间，一次次温习着豫章旧事，把地方文化历史与这些街道一一结合起来，成了南昌的当地文化展示的小小窗口。

都说中国人爱吃，南昌人更是典型代表了。

谈到南昌美食，都说「绳金塔瓦罐汤+拌米粉=南昌」。

拌米粉

△ 拌米粉

去到南昌，最不能错过的就是南昌早餐首选——拌粉。或许已经习惯了早餐饮食清淡粥食，而拌粉可以颠覆你对早餐的想法。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。

一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。最主要的是，与瓦罐汤才是佳配。

瓦罐汤

△ 瓦罐汤

都说江西人不爱喝汤，那肯定是没去过南昌了。

街道随处可见的瓦罐小店，是当地人不可缺少的三餐标配。早餐就着米粉来一罐，中午配着藜蒿来一碗，晚上跟着小龙虾夜宵足腹。

作为赣菜的代表，瓦罐汤采用民间传统的煨汤方法，以汤汁汤料融合，味道优质鲜美。

《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：「凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味」，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

米粉蒸肉

△ 粉蒸肉

虽然说米粉蒸肉很多城市都会有这道菜，但是在南昌，每年立夏时节，都会去吃，这道菜吃了据说不会长痱子。

和别的城市口味自然也是不一样的，里面有很多佐料，吃到嘴里非常舒服，一点都不会腻。

藜蒿炒腊肉

△ 藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉江西名菜，十大赣菜之一。更是在2008年入选奥运菜单。

在南昌人心里，这道菜简直是宝，鄱阳湖的草，南昌人的宝。这道菜也不是一个普普通通的好吃的菜，它也具有一定的医用功效。

卤食

△ 卤味

说到南昌的卤食，味道让人难以忘怀。

冬天配米酒，夏天搭冰啤，卤味是桌面上不可缺少的美食了。

将肉类优质挑选出来制作卤味，加上自个儿家里独制酱料，端上桌面，香味色泽诱人无比。

江西卤味最为出名的便是煌上煌了。在省外虽也有在售，但是味道总觉得与南昌本地要差了一些。将辣入味，那可是很难做到的。

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