
【小陈有话说】
小陈最近有点方啊!有茶友给小陈留言说:小陈根本就不懂普洱茶怎么泡,小陈真的方了。

but,没关系,小陈会积极改进小陈的泡茶技术的,毕竟都是爱茶的人给出的建议啊~~~不过小陈也有个提议:

既然茶友们知道正确打开普洱茶的冲泡方式,茶友们给小陈留言哦,或者到小陈的茶室坐坐,一起来探讨探讨,这普洱茶该怎么喝~~~

小陈为了能够和茶友分享正确的冲泡方式,特意和茶友们探讨了一下,得出以下几个冲泡方法:

功夫茶干泡法
每泡茶汤尽出,不留茶根。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。


同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。如此泡法,头几泡可以去除新味、杂异味,又提高了后几泡的纯度。


留根泡法
洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。

闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡,更好的体现云南普洱茶的特性,既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。



煮泡法
适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿,就可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。


若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的过程,那也是一番风味了。


修正法
稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。



特殊冲泡法
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。



顶点冲泡法
泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物,释放茶味,汤再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分汤,聚香含淑,使韵味不散,留香温汤,更得真味。





分享完这些,小陈真的可以自我调侃一下:小陈真的不会泡普洱茶啊!!!



铛铛,小陈明天还会继续和大家分享【普洱茶系列】,希望茶友们能积极留言,小陈会不断改进自身缺点,为大家带来更有用的冲泡方法,毕竟重口难调~~~
想了解更多喝茶资讯,请关注小陈茶事。
