云南楚雄，一个彝族人民聚集地。

楚雄是一块神秘而又古老的地方，禄丰恐龙、腊玛古猿、元谋猿人、彝族十月太阳历、万家坝铜鼓……早为世界熟知，楚雄有一个彝人古镇，每晚天黑以后，篝火点燃，欢快的彝族歌曲，热血澎湃的游人，来自四面八方的人们聚在一起手牵着收跳起左脚舞。

而在彝人古镇的步行街，人来人往，一种美食也正散发着他的独有味道，当地人各个爱吃，却很少有人知道其实是当地的特色美食，它独有的味道，让人闻到就会流口水，看到就挪不动脚步。

烧豆腐：云南最具特色的美食代表之一

点卤、纱布包裹、挤压、发酵等多道复杂程序之后等待，一道特色美食后面是复杂的工序和时间的沉淀，楚雄人的烧豆腐是用松毛（松针：楚雄当地叫松毛）铺底的，一盆砾碳火，一个特制烤架，一层当天刚摘的新鲜松针，在放上霉豆腐，俗话说：心急吃不了热豆腐。所以需要慢慢烤，不停的翻，五毛一个，好吃不贵，现烤现吃是最正确的吃法，不仅有豆腐的香，还有新鲜松针的味，一口一个，仿佛回到了大自然。

吃楚雄松针烧豆腐最少不了的还有蘸料，干湿两种蘸料一样都不能少，独特的秘制辣椒面，还有独特的秘制腐乳酱，两者搭配才算是真的完美!

“远方的贵宾，四方的朋友，我们不常见，难有相聚时，彝家有传统，待客需用酒......”

远方的客人，欢迎你到楚雄来，品尝彝家各式特色美食！

在你的家乡烧豆腐是怎么做的呢？