团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康 ！
国庆假期开始啦！由于今年疫情的特殊情况，很多朋友不能像往年一样到处去旅游。所以在这长假里，杨志敏教授携“每日一膳”团队将为大家分享全国各地的美食，让您在家也能动手尝遍各地的佳肴！
（六）台湾菜
今日推荐
蚵仔煎
材料： 鸡蛋4个，新鲜海蛎200克，红薯淀粉50克，木薯粉10克，胡萝卜半根，小葱1根，香菜2棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，食盐、白砂糖、花生油适量。 做法： （1）将新鲜海蛎洗净，加入蚝油，腌制15分钟；鸡蛋打散，小葱切碎；胡萝卜去皮、擦丝；（2）往红薯淀粉中加入适量清水，搅拌成均匀面糊，平底锅中倒入适量花生油，放入腌制好的海蛎煎至七分熟。（3）倒入面糊，摊成圆饼状，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；顺着边缘倒入打好的蛋液，待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固。（4）将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上香菜，蘸食即可。 专家点评： 蚵仔煎又叫海蛎煎，是我国台湾地区经典的传统小吃之一。传闻公元1661年时，荷兰*队军**占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军。荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材，将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。牡蛎首载于《神农本草经》，书中将其列为上品，具有敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用，非常合适秋天平补强身食用。
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【每日一膳】设立 了每 期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期总值医生：原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、*疮痤**)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：卢悦明 责编：宋莉萍
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