生活小常识、学以致用：
今天介绍的是食物的第一大类：蔬菜、食用菌类中黑木耳的食用知识：
黑木耳
Muer 木耳(英文:agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
性味：甘、性平。
功效：补气益智、润肺补脑、活血止血、润燥利肠、养颜驻颜。
相克食物：黑木耳+茶
黑木耳中富含铁质，与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收。因此，不宜同吃。
黑木耳+麦冬
《药性论》上说，麦冬“畏木耳”。麦冬与木耳同食，易引起胸闷。
相宜食物：黑木耳+猪肾
猪肾可补肾利尿，黑木耳则益气润肺、补血养颜。两者同食，可辅助治疗久病体虚、肾虚腰背痛等症。
黑木耳+豆腐
两者搭配着吃，可以降低人体内的胆固醇，预防高血脂症的发生。
推荐食谱
木耳红枣汤（活血行淤）
<原料>黑木耳30克，红枣20颗，白糖适量。
<做法>把黑木耳和红枣加适量水煮熟后，加入白糖调味即可。
<功效>黑木耳可以清肺、益气、养血驻颜，红枣健脾、补血。两者搭配食用可起到健脾理气、活血行淤之功效，还可以治疗贫血，使面色红润可爱。
黑木耳炒鸡蛋（治肺癌）
<原料>黑木耳（水发）250克，鸡蛋2个。
<做法>将水发黑木耳洗净，沥干水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用。炒锅烧热放油，待油热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用。锅内加适量油，放入黑木耳，煸炒几下，放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即成。
<功效>黑木耳能通肺经，而鸡蛋可以补肺气，两者协同作用，对肺癌患者大有好处。
生活一点通
1：优质黑木耳表面黑而光滑，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，口尝无异味。假黑木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，口尝有甜或咸味（一般用糖或盐水浸泡过）。
2：用黑木耳与蔬菜、荤菜搭配，炒、煮、煨、炖均可。还有一种吃法就是生拌，用芥末油、盐、醋拌好后放冰箱冷藏，连续吃一个月，降脂效果明显。
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