关于红酒好喝的喝法，离不开判断红酒是否适合菜品、场合，以及侍酒的仪式感。以家中来客为例，下面的内容能让红酒发挥最大的美味。 客人带来一瓶葡萄酒，怎么办？ 一位客人到了，手里拿着一瓶葡萄酒。接下来你该怎么做呢？你应当向客人表示感谢并了解他的想法：如果客人想在晚餐上品尝自己带来的葡萄酒，你不要拒绝；如果这瓶葡萄酒并不适合今天的晚餐，你可以把它放在一旁，拿出事先准备的葡萄酒；如果客人表示这是一瓶「越陈越香的好酒」，你可以把葡萄酒存放在阴凉处，几年之后再邀他一起品尝；如果客人没有表达明确的想法，你可以自行判断他的葡萄酒是否适合这次聚会。 客人的酒不适合此次聚会 如果客人带来的酒不适合今晚聚会的气氛［比如更适合那些使用平底大口杯品酒的聚会］，可以把它安排在更合适的场合饮用。 如果客人带来的酒与晚餐不搭配［比如口感强烈的红葡萄酒搭配鱼类，或白葡萄酒搭配牛排］，可以把酒留到下次聚会时再品尝，并且计划一次特别适合饮用这款葡萄酒的聚餐。
客人的酒适合此次聚会
- 一瓶香槟或其他起泡酒
如果侍酒温度够低，可以将它作为开胃酒。 如果侍酒温度不够低，可以把酒留到下次再品尝。 如果恰好有一道与之搭配的头盘，可以用快速冷却法把葡萄酒冰镇一下。 如果，仅仅是如果，这是一款甜起泡酒，可以把酒放在阴凉处，待餐后甜点时饮用。
- 一瓶干白葡萄酒
如果侍酒温度不够低，可以用快速冷却法把酒冷却，并在上头盘时侍酒，前提是如果头盘不是油醋汁沙拉。 如果主菜是鱼类、白肉类或没有番茄的面条，可以在上菜时侍酒。 还可以用奶酪来搭配干白葡萄酒。
- 一瓶红葡萄酒
需要把它放在阴凉处，比如在窗台上或冰箱中放置半个小时，然后搭配红肉类或红肉汁类的菜品饮用。
建议：如果你打算自带一瓶葡萄酒参加聚会，最好在聚餐的前一晚给主人打电话，了解菜品的种类……然后根据菜品选择适合的葡萄酒赴约！
- 一瓶甜白葡萄酒
你可以把酒放在冰箱中，在餐后甜点时饮用。 侍酒顺序 侍酒顺序侍酒顺序很重要，如果这一杯酒让你开始怀念上一杯酒的味道，这可不是该出现的情况！为了避免此类风险，应特别注意，不要让错误的侍酒顺序刺激、麻痹、遏制、扰乱我们的味蕾。